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2024-10-10 10:33:45
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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重餐飲衛生許可證的辦理是一個較為復雜的過程，大致可以分為以下幾個步驟：
準備階段：在準備辦理重餐飲衛生許可證之前，需要先準備好相關的材料。這些材料包括經營者的身份證原件及復印件、兩名員工的健康證及培訓證原件及復印件、店面的地理位置圖和平面布局圖、店面食品安全負責人任命書、從業人員名單、房屋租賃合同原件及復印件、房屋產權證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復印件等。
申請提交：將準備好的材料和填好的表格交到轄區內的食品藥品監督管理局（簡稱食藥局）。食藥局的工作人員會對提交的材料進行審核，并安排現場檢查。
現場檢查：現場檢查主要是檢查店面的衛生狀況、食品安全管理制度等是否符合要求。如果現場檢查不符合要求，可能需要進行整改，整改完成后再次申請檢查。
審核發證：經過審核和現場檢查都合格后，食品藥品監督管理部門會頒發重餐飲衛生許可證。
辦理重餐飲衛生許可證需要準備以下材料：
經營者的身份證原件及復印件。
兩名員工的健康證及培訓證原件及復印件。
店面的地理位置圖和平面布局圖。
店面食品安全負責人任命書。
從業人員名單。
房屋租賃合同原件及復印件。
房屋產權證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復印件。
需要注意的是，不同地區可能會有一些細微的差別，具體要求可以咨詢當地的食品藥品監督管理部門。
重餐飲衛生許可證的審核標準主要包括以下幾個方面：
場所要求：餐飲場所的選址、布局、面積等應符合相關規定，具備合理的功能分區，如食品加工區、儲存區、就餐區等，且各區域之間應保持良好的分隔和衛生條件。
設施設備：應配備與餐飲經營規模相適應的食品加工、儲存、清洗消毒、冷藏冷凍等設施設備，且這些設備應保持正常運轉和良好的衛生狀況。
人員管理：從業人員應具備有效的健康證明和食品安全知識培訓證明，掌握基本的食品安全操作規范。
食品安全管理制度：建立健全的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工制作、銷售、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節的管理制度，并確保制度得到有效執行。
食品采購與儲存：采購的食品原料應符合食品安全標準，有合法的渠道和相關證明文件；儲存食品應遵循分類、分區、離地離墻等原則，防止交叉污染和變質。
加工制作過程：食品加工制作過程應符合食品安全操作規范，如生熟分開、燒熟煮透、避免交叉污染等。
衛生環境：餐飲場所應保持清潔衛生，通風良好，無異味，垃圾處理得當。
這些審核標準旨在確保重餐飲經營活動能夠保障消費者的飲食安全和健康。具體的審核標準可能會因地區和相關法規的變化而有所不同，辦理時應以當地食品藥品監督管理部門的要求為準。
重餐飲衛生許可證是有一定有效期的。一般來說，有效期屆滿前，食品經營者應在許可證有效期屆滿前 30 個工作日內，向原發證的食品藥品監督管理部門提出續期申請。申請續期時，可能需要提交《衛生許可證申請表》（原件 1 份，加蓋申請人簽章）、公共場所《衛生許可證》（原件）、申請單位經辦人應提交企業授權委托書（原件 1 份）、經辦人身份證（復印件 1 份，驗原件）等材料。如果在食品經營許可有效期屆滿前十五個工作日內提出延續許可申請的，原食品經營許可有效期屆滿后，食品經營者應當暫停食品經營活動，原發證的市場監督管理部門作出準予延續的決定后，方可繼續開展食品經營活動。
與重餐飲衛生許可證相關的法律法規主要包括：
《餐飲服務許可管理辦法》：為規范餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監督管理，維護正常的餐飲服務秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等有關法律法規制定。該辦法適用于從事餐飲服務的單位和個人，明確了餐飲服務實行許可制度，餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。集體用餐配送單位也納入餐飲服務許可管理的范圍。
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》：為加強餐飲服務監督管理，保障餐飲服務環節食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》制定。明確了在中華人民共和國境內從事餐飲服務的單位和個人應當遵守本辦法，規定了國家食品藥品監督管理局主管全國餐飲服務監督管理工作，地方各級食品藥品監督管理部門負責本行政區域內的餐飲服務監督管理工作，餐飲服務提供者應當依照法律、法規、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔餐飲服務食品安全責任。
國務院關于整合調整餐飲服務場所的公共場所衛生許可證和食品經營許可證的相關規定，也對重餐飲衛生許可證的管理和監督產生影響。
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