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2024-10-10 10:30:13
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涼菜沒有生產資質屬于超范圍經營，其處罰規定如下：
首次發現按照《中華人民共和國行政處罰法》有關規定：“違法行為輕微并及時改正，沒有造成危害后果的，可以不予行政處罰，批評教育，責令改正。
責改未改或二次發現依據《食品安全法》第一百二十二條處罰。對于超過許可范圍從事食品生產經營的行為應按照《食品安全法》第一百二十二條處理。
入網餐飲服務提供者超范圍經營冷食類食品，直接按無證經營處罰，罰款五萬元起步。
需要注意的是，《食品安全法》的地位和效力高于部門法規，依據《行政處罰法》，要根據違法情節、危害后果來判定處罰力度，首次違法且危害后果輕微并及時改正的，可以不予行政處罰。
以下是一些涼菜生產資質相關的處罰案例：
上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司，在未取得冷食類食品制售許可的情況下，用黃瓜絲作為涼皮配菜售賣，被上海浦東新區市監局罰款5000元并沒收所得119元。
安徽合肥包河區王良才酸菜魚望湖城店無資質在外賣平臺上售賣涼拌黃瓜，被沒收違法所得244元、罰款5000元。
合肥廬陽區又馳餐飲店現場制售賣“涼拌黃瓜“、“涼拌西紅柿“、“鹽水毛豆”等，被罰款5000元。
均會依據《食品安全法》《行政處罰法》等相關法律法規進行處理。
在一些地區，首次發現且情節輕微、及時改正的，可能會給予責令改正、批評教育等相對較輕的處理方式。而對于多次違規或情節嚴重的，處罰力度通常較大，可能包括高額罰款等。
例如，在合肥，多家餐館因未取得冷食類食品經營資質售賣涼菜被罰款，罰款金額多為5000元。
涼菜無生產資質處罰的主要法律依據包括：
《食品安全法》中無超范圍生產經營相關概念，對于超過許可范圍從事食品生產經營的行為應按照《食品安全法》第一百二十二條處理。
《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第四條規定，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。二十七條規定，違反本辦法第四條規定，入網餐飲服務提供者不具備實體經營門店，未依法取得食品經營許可證的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十二條的規定處罰。
《網絡食品安全違法行為查處辦法》第十六條規定，入網食品生產經營者應當依法取得許可，入網食品生產者應當按照許可的類別范圍銷售食品，入網食品經營者應當按照許可的經營項目范圍從事食品經營。第三十八條規定，違反本辦法第十六條規定，入網食品生產經營者未依法取得食品生產經營許可的，或者入網食品生產者超過許可的類別范圍銷售食品、入網食品經營者超過許可的經營項目范圍從事食品經營的，依照食品安全法第一百二十二條的規定處罰。
認定涼菜生產資質缺失主要看餐飲企業的食品經營許可證上載明的經營項目范圍。如果許可證上沒有冷食類食品制售的許可，而企業從事了涼菜的生產經營，就屬于資質缺失。
處罰標準方面：
網絡餐飲服務提供者超范圍經營冷食類食品，直接按無證經營處罰，罰款五萬元起步。
對于首次發現且情節輕微、及時改正的，可能不予行政處罰，給予責令改正、批評教育等處理；對于多次違規或情節嚴重的，依據《食品安全法》第一百二十二條進行處罰。
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