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2024-10-09 08:50:08
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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具備以下條件才可辦理速凍食品生產許可證：
具有與生產的速凍食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，且場所環境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定距離。
配備與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，包括相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
安排專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并制定保證食品安全的規章制度。
擁有合理的設備布局和工藝流程，能有效防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合食品安全相關法律、法規規定的其他條件。從事食品經營管理的，應當具備與其經營規模相適應的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規定配備食品安全管理人員，對其經營管理的食品安全負責。
速凍食品生產許可證的辦理流程通常包括以下步驟：
準備階段：先行取得營業執照等合法主體資格，確定申請的主體業態和經營項目，并準備好相關材料，如食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單等。
申請提交：向所在地縣級以上地方市場監督管理部門提交申請材料，并確保材料的真實性和完整性。
受理審查：市場監督管理部門對申請材料進行審查，根據情況作出受理、不予受理或允許當場更正的決定。
現場核查：對于需要進行現場核查的情況，監管部門會安排人員對生產場所、設備設施、工藝流程等進行實地檢查。
許可決定：根據審查和核查結果，作出準予許可或不予許可的決定。
證書頒發：對于準予許可的，頒發食品生產許可證。
辦理速凍食品生產許可證通常需要以下材料：
食品生產許可申請書。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件。
與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單。
利用自動設備從事食品經營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。
營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人不需要提供營業執照或者其他主體資格證明文件復印件。
從事食品經營管理的食品經營者，可以不提供主要設備設施、經營布局材料。僅從事食品銷售類經營項目的不需要提供操作流程。
申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
速凍食品生產許可證的辦理依據以下相關法規：
《中華人民共和國行政許可法》
《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國食品安全法實施條例》
《食品經營許可和備案管理辦法》
在辦理速凍食品生產許可證時，需要注意以下事項：
企業基本信息審查：包括企業注冊地址、經營范圍、資質證書等核實，確保企業真實合法，能夠進行速凍食品的生產。同時還會對企業主要負責人的資歷和背景進行查證，確保其具備相關的食品安全管理能力和經驗。
企業生產設施審查：審查者會對企業的生產設施進行檢查，主要關注點包括生產車間的結構和環境條件，設施和設備的可靠性和合規性，生產工藝和流程的科學性等。還需對企業的儲存和運輸設施進行審查，確保速凍食品在整個供應鏈中得到妥善的管理和保護。
食品安全檢測和監控程序審查：審查者會關注企業的食品安全檢測和監控程序。
明確產品范圍：申請速凍食品生產許可證辦理的產品范圍包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡(輔)料，經加工成型(或熟制)后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農產品(包括水果、蔬菜)、畜禽產品、水產品等為主要原料，經相應的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。
速凍工藝要求：速凍是將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內通過最大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。
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