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2024-10-09 08:49:30
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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基本生產流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝、成品。
關鍵控制環節有配料、發酵、貯存和勾調。
容易出現的質量安全問題包括感官質量缺陷（如色澤、香氣、口味、風格等與產品標識不符）、酒精度與包裝標識不符、固形物超標、衛生指標超標（如甲醇、雜醇油超標）。
包括生產場所、設備設施、技術人員等方面的要求。例如，申請白酒生產許可的企業應當具備與生產規模、品種、產量相適應的生產場所、設備設施，原則上應具備從制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等完整的生產工藝（外購酒曲生產白酒企業可不要求制曲車間與制曲工藝）。
銷售酒需要具備相應的生產許可證，并遵守食品安全法等法規。
市場監管總局發布的《白酒生產許可審查細則（征求意見稿）》中，對生產設備的配備及其數量應與生產規模、接觸白酒產品的管道、包材、容器等標準，生產車間溫濕度、糖度、酒度等計量設備，生產設備的臺賬、說明書，供水設備和釀造用水水質、廢水集排和處理設施，以及生產工具、消毒工具、廢棄物處理等，均新增了大量詳細完備的條款。
鼓勵企業建立甲醇、氰化物、塑化劑、甜味劑等食品安全關鍵指標的自行檢驗能力并具備相應的儀器設備；鼓勵企業建立感官評價實驗室，開展感官檢驗和品質品評。
為規范和引導白酒行業健康發展，、法規及部門規章。例如，《白酒生產許可證審查細則》明確了白酒生產許可證的相關要求，包括發證產品范圍及申證單元、基本生產流程與關鍵控制環節、容易出現的質量安全問題等。
需要注意的是，白酒生產許可證審批標準可能會根據政策和法規的變化而有所調整，建議您及時關注相關部門的最新通知和要求。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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