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2024-10-09 08:47:38
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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固定生產場所：小作坊需要有固定的生產場所，且場所應符合相關衛生和安全標準。
人員要求：從業人員數量較少，且應具備相應的健康證明和食品安全知識。
生產規模和工藝：生產加工規模較小，生產條件和工藝流程相對簡單。
不包括食用農產品初級加工者：明確規定食品小作坊不包括食用農產品的初級加工者。
符合相關法律法規：應遵守《中華人民共和國食品安全法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》等相關法律法規的要求。
申請方式
方式一：申請人通過山東政務服務網登陸“一業一證”平臺選擇“釀酒”行業進行在線申報。
方式二：申請人亦可到各縣（市、區）行政審批服務局服務窗口現場辦理。
提交資料
到政府的行政服務中心，找到市場監督管理局（食品藥品監督管理局）的窗口，或者直接到市場監督管理部門（食品藥品監督管理部門），填寫申請書，并提交以下資料：
營業執照。
經營場所產權證明或租賃合同。
釀酒坊的平面圖。
負責人的身份證復印件。
加工人員的健康證。
生產設備和原料的清單。
相關的食品安全管理制度。
各地規定的資料略有差異，但基本上都是這些。
現場核查
一般來說，提交資料后15個工作日，監管部門會到現場去核查。條件符合要求就會發證《食品生產加工小作坊許可證（登記證）》。對存在無專門生產場所，無獨立原料區、加工區和成品區，各功能區域未采取有效的分離且無明確標識，未與污染源保持安全、無害距離或者生產區與生活區混用等情形的，現場核查應當判定為不符合，對現場核查不合格的不予登記。
對免于現場核查的，日常監管部門應當自登記之日起1個月內開展一次監督檢查，對生產經營條件不符合法定要求的，責令限期整改，直至吊銷登記證。
營業執照。
經營場所產權證明或租賃合同。
釀酒坊的平面圖。
負責人的身份證復印件。
加工人員的健康證。
生產設備和原料的清單。
相關的食品安全管理制度。
但一般來說，提交資料后15個工作日，監管部門會到現場去核查。確認無誤后，將統一匯總材料在規定時間內報送監管部門。現在食品一般都是省級食品藥品監督管理局發證，發證機構收到現場審查資料后在15個工作日內，向符合發證條件的生產企業發放食品生產許可證及其副本。
《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》：為了規范食品小作坊、小餐飲和食品攤點的生產經營活動，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、行政法規，結合本省實際制定。
省級市場監管部門要依據食品安全法、食品小作坊地方法規和相關制度規定，結合地方傳統食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。
山東省市場監督管理局印發的《關于進一步加強食品小作坊監督管理的規定》：為貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，進一步加強食品小作坊監管，規范生產加工行為，防控食品安全風險，提升食品小作坊食品安全水平，根據相關法律法規制定。
《山東省食品安全條例》：食品小作坊、小餐飲等的生產經營和食品安全管理活動，適用《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》。
《山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法》：已經省局局務會審議通過并印發，要求結合實際，抓好貫徹落實。
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