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2024-10-08 15:06:40
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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魚作為食品，其生產許可相關規定主要依據國家市場監督管理總局的相關政策和法規。水產制品中，實施生產許可證管理的干制水產品是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產品為原料經相應工藝加工制成的產品。主要包括干海參、烤魚片、調味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。
申請魚類食品生產許可證，應當符合以下條件：
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合食品安全相關法律、法規規定的其他條件。從事食品經營管理的，應當具備與其經營規模相適應的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規定配備食品安全管理人員，對其經營管理的食品安全負責。
以下魚類產品通常需要食品生產許可證：
干制水產品，如干海參、烤魚片、調味魚干等。
經過腌制、加工等改變了其基本自然性狀和化學性質的魚類制品。
需要注意的是，單純的新鮮魚類作為食用農產品銷售時，不需要取得食品生產許可。但如果經過一定加工處理，不再符合食用農產品的定義，就可能需要食品生產許可或食品加工小作坊備案。[15]
辦理魚的食品生產許可證，一般流程如下：
取得申請資格：只有取得營業執照等合法主體資格，才可以申請食品生產許可證。
選擇申請類別：明確自己申請的食品生產許可證類別，如水產制品等。
準備申請材料：包括食品生產許可申請書、營業執照復印件、食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖、食品生產主要設備及設施清單、進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度等。
滿足申請條件：
具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境清潔，確保場所無毒無害無污染。
具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或措施。
有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
符合法律法規規定的其他條件。
遞交申請材料：可以選擇現場申請或網上申請。現場申請需到所在地縣級以上地方的食品藥品監督管理部門提交申請；網上申請需通過相關平臺進行在線申請，并打印紙質檔案材料。
通過材料審核：審核通過后，可能會接受現場核查。
獲得食品生產許可證：通過現場核查后，可獲得食品生產許可證。[24]
市場監管總局對魚的食品生產許可證有相應的監管措施。例如，對于制作和銷售風干淡水魚等經過一定加工處理的魚類產品，若不符合食用農產品的定義，應辦理食品生產許可或食品加工小作坊備案。監管部門會對食品生產企業的生產環境、設備設施、工藝流程、原材料采購、產品質量等方面進行監督檢查，以確保食品安全。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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