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2024-10-07 09:19:03
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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冷食類食品，通俗來講即涼菜，根據《食品經營許可管理辦法》，特指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品。常見的涼菜種類包括：
熟食鹵味，如鹵雞爪、鹵鴨脖等。
生食瓜果蔬菜，例如涼拌黃瓜、水果沙拉等。
腌菜，像咸菜、泡菜等。
以下是一些常見的需要食品經營許可證才能制售的涼菜：
醬牛肉、肘花等肉類涼菜。
涼拌豆腐絲等豆制品涼菜。
拍黃瓜、大拌菜等植物性涼菜。
例如，在加工條件方面，有的地區可能要求制售冷食類食品需要設置專間或專用操作區，而專間需要滿足特定的條件。
省、自治區、直轄市市場監督管理部門可以根據食品經營主體業態、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區域內市場監督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。
目前對于食品經營許可證中涼菜的分類標準，主要依據《食品經營許可管理辦法》等相關規定。涼菜通常被定義為無需再加熱，在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品。對于涼菜的具體分類細則可能會因地區和具體的監管要求而有所不同。
申請食品經營許可證中的涼菜制售，通常有以下要求：
設施方面，可能需要配備符合標準的加工設備和儲存設備。
設備方面，要保證設備的清潔和正常運行。
衛生條件必須達到相關標準，包括加工環境的清潔、消毒等。
人員健康方面，從業人員需要具備健康證明，并且要掌握食品安全知識和操作規范。
補充信息：
對于“超范圍經營涼菜”違法行為處罰較為嚴厲，主要體現在《網絡食品安全違法行為查處辦法》中。網絡餐飲服務提供者超范圍經營冷食類食品，直接按無證經營處罰，罰款五萬元起步。
食品經營許可電子證書與紙質食品經營許可證書具有同等法律效力。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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