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食品小工坊生產加工許可證

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各類資質· 許可證· 備案辦理

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食品小工坊生產加工許可證是相關部門頒發給食品生產加工小作坊的合法憑證，允許其在一定條件下從事特定食品的生產加工活動。擁有此許可證，意味著小工坊的生產經營活動得到了監管部門的認可，能夠保障所生產食品的質量和安全，同時也是合法經營的重要依據。

固定場所要求 具有與生產經營規模、食品品種相適應的固定場所，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規定的距離。例如，生產糕點的小工坊，其場所面積應能滿足糕點制作的設備擺放和操作空間需求，且不能靠近化工廠、垃圾處理站等可能產生污染的區域。
生產設施與衛生防護 具有與生產經營食品品種、數量相適應，并符合食品安全要求的生產設施、設備和衛生防護措施。比如，生產肉類制品的小工坊需要配備冷藏設備以保證原料和成品的新鮮度，同時要有完善的防蠅、防塵、防鼠等衛生防護設施。
合理設備布局與工藝流程 具有合理的設備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區域分開設置。以釀造醬油的小工坊為例，原料儲存區應與加工區、包裝區有明確的劃分，避免交叉污染。
食品安全管理制度 具有保證食品安全的管理制度。這包括原材料采購驗收制度、生產過程質量控制制度、食品出廠檢驗制度、不合格產品召回制度等。
試制食品檢驗合格 試制的食品檢驗合格。在申請許可證前，小工坊需對試制的食品進行檢驗，確保其符合相關食品安全標準。

申請新辦食品生產加工小作坊許可
- 申請書。
- 生產經營場地設備布局和衛生設施說明。
- 食品生產經營主要設備、設施清單和工藝流程說明。
- 包含進貨查驗記錄、銷售記錄、從業人員健康管理、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
- 自行檢驗或者委托具有資質的法定檢驗機構檢驗后出具的試制食品合格的證明材料。
申請變更食品生產加工小作坊許可
- 食品小作坊許可變更申請書。
- 食品小作坊許可證正、副本原件。
- 生產加工條件是否發生變化的聲明。
- 與變更事項有關的其他材料。
申請延續食品生產加工小作坊許可
- 食品小作坊生產許可延續申請書。
- 食品小作坊生產許可證正、副本原件。
- 生產加工條件是否發生變化的聲明。
申請補發食品生產加工小作坊許可證
- 食品小作坊許可補證申請書。
- 食品小作坊許可證遺失的，申請人應當提交遺失申明；食品小作坊許可證損壞的，應當提交損壞的食品小作坊許可證原件。
申請注銷食品生產加工小作坊許可
- 食品小作坊許可注銷申請書。
- 食品小作坊許可證正、副本原件。
- 經營者身份證明。