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2024-10-07 09:18:58
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品生產許可分類目錄涵蓋了多種類型，包括但不限于以下類別：
糧食加工產品
食用油、油脂及其制品
調味品
肉制品
乳制品
飲料
方便食品
餅干
罐頭
冷凍飲品
速凍食品
薯類和膨化食品
糖果制品
茶葉及相關制品
酒類
蔬菜制品
水果制品
炒貨食品及堅果制品
蛋制品
可可及焙烤咖啡產品
食糖
水產制品
淀粉及淀粉制品
糕點
豆制品
蜂產品
保健食品
特殊醫學用途配方食品
嬰幼兒配方食品
特殊膳食食品
其他食品
相關參考：
國家市場監督管理總局對《食品生產許可分類目錄》進行了修訂并公布，《食品生產許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂《食品生產許可分類目錄》填寫。
質量服務團隊根據新版食品生產許可分類目錄與食品生產許可審查細則相結合，供網友參考。
食品生產許可證的申請流程通常包括以下步驟：
取得申請資格：只有取得營業執照等合法主體資格，才可以申請食品生產許可證。
選擇申請類別：明確自己申請的食品生產許可證類別，如糧食加工產品、食用油、油脂及其制品等。
準備申請材料：
食品生產許可申請書。
營業執照復印件。
食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖。
食品生產主要設備及設施清單。
進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
滿足申請條件：
具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境清潔，確保場所無毒無害無污染。
具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或措施。
有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
法律法規規定的其他條件。
遞交申請材料：可以選擇現場申請或網上申請。現場申請需到所在地縣級以上地方的食品藥品監督管理部門提交申請；網上申請只是增加了預受理的環節，目的是加快審查進度。無論選擇哪種申請方式，申請人仍要到當地的政務服務中心綜合受理窗口提交紙質申請材料。
通過材料審核：相關部門對申請材料進行審核。
獲得食品生產許可證：通過審核后，獲得食品生產許可證。
通過現場核查：現場核查通過后，審批決定（核查不過按意見進行整改），最終領取食品生產許可證。
相關參考：
食品生產許可SC申請資料清單與要求中提到了申請材料的清單和注意事項。
詳細介紹了食品生產許可證辦理條件、材料及流程。
知乎上分享了食品生產許可證辦理流程，包括取得申請資格、選擇申請類別、準備申請材料、滿足申請條件、遞交申請材料、接受現場核查等步驟。
食品加工生產資質的管理要求主要包括以下方面：
食品生產企業應當嚴格遵守有關安全生產法律、行政法規和國家標準、行業標準的規定，建立健全安全生產責任制、安全生產規章制度和安全操作規程。
從業人員超過300人的食品生產企業，應當設置安全生產管理機構，配備3名以上專職安全生產管理人員，并至少配備1名注冊安全工程師。其他食品生產企業，應當配備注冊安全工程師、專職或者兼職安全生產管理人員，或者委托安全生產中介機構提供安全生產服務。
食品生產企業應當支持安全生產管理機構和專職安全生產管理人員履行管理職責，并保證其開展工作所必須的條件。大型食品生產企業安全生產管理機構主要負責人的任免，應當同時抄告所在地縣級地方人民政府負責食品生產企業安全生產監管的部門。
食品生產企業應當推進安全生產標準化建設，強化安全生產基礎，做到安全管理標準化、設施設備標準化、作業現場標準化和作業行為標準化，并持續改進，不斷提高企業本質安全水平。
食品生產企業新建、改建和擴建建設項目的安全設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。建設項目投入生產和使用后，應當在5個工作日內報告所在地負責食品生產企業安全生產監管的部門。
食品生產企業應當按照有關法律、行政法規的規定，加強工程建設、消防、特種設備的安全管理；對于需要有關部門審批和驗收的事項，應當依法向有關部門提出申請；未經有關部門依法批準或者驗收合格的，不得投入生產和使用。
食品生產企業應當按照《生產安全事故隱患排查治理暫行規定》建立事故隱患排查治理制度，明確事故隱患治理的措施、責任、資金、時限和預案，及時發現并消除事故隱患。事故隱患排查治理情況應當如實記錄在案，向從業人員通報，并按規定報告所在地負責食品生產企業安全生產監管的部門。
食品生產企業的加工、制作等項目有多個承包單位、承租單位，或者存在空間交叉的，應當對承包單位、承租單位的安全生產工作進行統一協調、管理。承包單位、承租單位應當服從食品生產企業的統一管理，并對作業現場的安全生產負責。
食品生產企業應當對新錄用、季節性復工、調整工作崗位和離崗半年以上重新上崗的從業人員，進行相應的安全生產教育培訓。未經安全生產教育培訓合格的從業人員，不得上崗作業。
食品生產企業應當定期組織開展危險源辨識，并將其工作場所存在和作業過程中可能產生的危險因素、防范措施和事故應急措施等如實書面告知從業人員，不得隱瞞或者欺騙。從業人員發現直接危及人身安全的緊急情況時，有權停止作業或者在采取可能的應急措施后撤離作業場所。食品生產企業不得因此降低其工資、福利待遇或者解除勞動合同。
相關參考：
《食品經營許可和備案管理辦法》對食品經營許可和備案活動進行了規范。
《食品生產企業安全生產監督管理暫行規定》對食品生產企業的安全生產工作進行了詳細規定。
以糕點生產許可證審查為例，審核標準包括以下方面：
發證產品范圍及申證單元：實施食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。申證單元為1個，即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。
基本生產流程及關鍵控制環節：
生產的基本流程包括原輔料處理、調粉、發酵（如發酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。
關鍵控制環節包括原輔料、食品添加劑的使用等。
容易出現的質量安全問題包括微生物指標超標、油脂酸敗（酸價、過氧化值超標等）、食品添加劑超量、超范圍使用。
必備的生產資源：
生產場所：糕點生產企業除必須具備必備的生產環境外，還應具備合理布局的廠房與設施、防蠅防蟲防鼠設施、原料庫、生產車間和成品庫等。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發酵類產品的須設發酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。
必備的生產設備：糕點生產企業必須具備調粉設備、成型設施、熟制設備、包裝設施等。生產發酵類產品還應具備發酵設施。用糕點進行再加工的生產企業必須具備相應的生產設備。
產品相關標準：包括國家標準、行業標準以及備案的現行企業標準。
原輔材料的有關要求：企業生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
必備的出廠檢驗設備：生產糕點的企業應當具備天平、分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱、生物顯微鏡等必備的產品出廠檢驗設備。
檢驗項目：糕點的發證檢驗、定期監督檢驗和出廠檢驗項目包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、總糖、脂肪、堿度、蛋白質、餡料含量、裝飾料占蛋糕總質量的比率、比容、酸度、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B、防腐劑、甜味劑、色素、鋁、細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌計數、商業無菌、標簽等。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗兩次。
抽樣方法：發證檢驗和監督檢驗抽樣按照規定進行。根據企業申請發證產品的品種，隨機抽取1種產品進行檢驗。抽取產量最大的主導產品。生產月餅的企業應加抽月餅。對于現場審查合格的企業，審查組在完成必備條件現場審查工作后，在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。
相關參考：
食品加工生產資質違規的處罰措施主要包括以下方面：
食品生產加工或者銷售企業有下列情況之一的，由質量技術監督部門責令其停止生產、銷售，限期取得食品生產許可證；并處違法生產銷售產品（包括已出售和未出售的食品）貨值金額15％至20％的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；造成損失的，依法追究責任。
對委托未取得食品生產許可證的企業生產加工已實行生產許可證管理的食品的；未按本細則規定實施出廠檢驗的；違反規定使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、回收的、受其他污染的食品或者非食用的原料生產加工食品的等行為進行處罰。
相關參考：
違規的處罰相關規定指出了食品生產加工或者銷售企業違規的處罰措施。
《食品安全法》56 種行政處罰案由與處罰依據匯總中也有相關內容。
《食品生產許可管理辦法》中對相關處罰有明確規定。
對食品生產加工企業違反生產加工規范的處罰也有相應說明。
《市場監督管理行政處罰程序規定》中包含相關處罰程序等內容。
《食品生產經營監督檢查管理辦法》中也涉及到相關處罰措施。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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