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2024-10-07 09:17:54
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米酒生產場地應保持環境整潔,且與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。這是為了確保米酒在生產過程中不會受到外界污染,保障產品的質量和安全。
場地選址:、生物污染的區域,如化工廠、垃圾處理場等。
距離規定:具體的距離要求會根據當地的法規和標準有所不同,但通常要求與污染源保持一定的安全距離,以減少污染風險。
要有與生產的米酒品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。
原料處理區:用于對米酒生產所需的原料進行篩選、清洗、浸泡等處理。
加工區:配備專業的米酒釀造設備,如發酵罐、蒸餾設備等。
包裝區:保證包裝過程的衛生和規范,防止包裝過程中的污染。
貯存區:具備適宜的溫度、濕度和通風條件,以保證米酒的質量和儲存安全。
消毒設施:如紫外線消毒燈、消毒池等,對生產環境和設備進行定期消毒。
更衣、盥洗設施:為工作人員提供清潔和衛生的條件。
采光、照明、通風設施:保證生產場地有充足的自然采光或人工照明,以及良好的通風條件,有助于維持適宜的生產環境。
防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設施:防止外界因素對米酒生產造成影響。
廢水處理和垃圾存放設施:合規處理生產過程中產生的廢水和垃圾,避免對環境造成污染。
場地的空間和面積應與生產規模相匹配,以滿足生產、儲存和操作的需求。過小的場地可能導致生產流程不暢,影響生產效率和產品質量。
在獲得米酒食品生產許可證后,如果需要對生產場地進行變更或調整,應按照相關規定及時向監管部門進行申報和審批。
變更流程:通常需要提交變更申請、新場地的相關資料和證明文件等。
審批考量:監管部門會對新場地的條件進行審查,以確保其仍然符合米酒生產許可證的要求。
監管部門會定期或不定期對米酒生產場地進行檢查,以確保其持續符合生產許可的條件。
檢查內容:包括場地的衛生狀況、設施設備的運行和維護情況、生產流程的合規性等。
違規處理:如果發現場地存在不符合要求的情況,可能會要求企業限期整改,嚴重的可能會吊銷生產許可證。
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