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鹽凍蝦生產許可證

好順佳集團
2024-10-07 09:17:44
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內容摘要：鹽凍蝦生產許可證辦理流程辦理鹽凍蝦生產許可證一般需要經過以下流程：準備階段：了解相關法律法規和標準要求，確定生產場地、設備、人員等...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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鹽凍蝦生產許可證辦理流程

辦理鹽凍蝦生產許可證一般需要經過以下流程：

準備階段：了解相關法律法規和標準要求，確定生產場地、設備、人員等方面的準備工作。
申請提交：向當地市場監督管理部門提交生產許可證申請，包括填寫申請表、提供相關證明材料等。
材料審核：監管部門對提交的申請材料進行審核，如有需要，可能會要求補充或修改材料。
現場核查：審核通過后，監管部門會組織人員對生產場所進行現場核查，檢查生產條件、設備、工藝流程、質量管理等是否符合要求。
產品檢驗：抽取樣品進行檢驗，檢驗項目包括感官、鹽分、水分、微生物等指標。
審批發證：如果現場核查和產品檢驗均合格，監管部門將審批發放生產許可證。

需要注意的是，具體的辦理流程可能因地區而有所差異，建議在辦理前咨詢當地相關部門。

鹽凍蝦生產許可證申請條件

申請鹽凍蝦生產許可證，通常需要滿足以下條件：

生產場所方面：
- 具有與生產的鹽凍蝦品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。
- 保持場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
生產設備設施：
- 配備與生產的鹽凍蝦品種、數量相適應的生產設備或者設施。
- 具備相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
人員要求：
- 有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員。
管理制度：
- 建立保證食品安全的規章制度。
工藝流程：
- 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

所選用的蝦原料應新鮮、無異味、無腐敗現象，且符合相應國家標準、行業標準的規定。

鹽凍蝦生產許可證所需材料

申請鹽凍蝦生產許可證通常需要準備以下材料：

企業營業執照副本。
食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖。
食品生產主要設備、設施清單。
食品安全管理規章制度文本，包括進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等制度。
法定代表人、負責人或投資人的身份證明（如身份證、護照等）。
執行企業標準的，須提供經衛生行政部門備案的企業標準。
相關法律法規規定應當提交的其他證明材料。

對于進口鹽凍蝦，還需要提供：

內外包裝使用無毒、無害的材料，完好無破損的證明。
內外包裝上標明產地國、品名、生產企業注冊號、生產批號的證明。
外包裝上以中文標明規格、產地（具體到州/省/市）、目的地、生產日期、保質期、儲存溫度等內容，目的地標明為中華人民共和國，加施輸出國家或者地區檢驗檢疫標識的證明。
裝運進口肉類產品的運輸工具和集裝箱，在進口口岸檢驗檢疫機構的監督下實施防疫消毒處理的證明。
進口動植物檢疫許可證、輸出國家或者地區出具的相關證書正本原件、貿易合同、提單、裝箱單、invoice 等單證、衛生許可證等材料。

鹽凍蝦生產許可證審批標準

鹽凍蝦生產許可證的審批標準主要包括以下方面：

基本生產流程：
- 如鹽凍海蜇皮和鹽凍海蜇頭的原料處理、初礬、二礬、三礬、瀝鹵（提干）、包裝等流程。
- 鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶的原料接收、前處理、燙煮、冷卻、控水、拌鹽、腌漬、鹵水洗滌、脫水、冷藏、成形切割、包裝、冷藏等流程。
- 鹽漬魚的原料處理、腌漬、（干燥）、包裝等流程。
關鍵控制環節：
- 鹽凍海蜇皮和鹽凍海蜇頭的三礬、瀝鹵（提干）。
- 鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶的燙煮、腌漬、脫水、貯存。
- 鹽漬魚的鹽漬。
容易出現的質量安全問題：
- 如在烤魚片加工過程中人為添加淀粉。
- 海藻類產品無機砷超標。
- 干制水產品水分、鹽分超標。
- 即食水產品微生物超標。
- 超限量、超范圍使用食品添加劑。
必備的生產資源：
- 生產場所應具備原輔材料及包裝材料庫房、原輔材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫房等，根據原料要求設置原料冷庫及半成品冷庫。
- 必備相應的生產設備，如原料處理設備、干燥設備、包裝設備等。
產品相關標準：
- 符合相關的國家標準，如 GB/T 30889-2014《凍蝦》等。
檢驗項目：
- 包括感官、鹽分、水分、水產夾雜物、泥沙雜質、完整率、線膨脹度、碎片率、揮發性鹽基氮、菌落總數、大腸菌群、致病菌、沙門氏菌、霉菌等項目的檢驗。
抽樣方法：
- 根據企業申請取證的產品品種，在企業的成品庫內抽取生產工藝相對復雜的主導產品（生、熟各 1 種）進行發證檢驗。抽取樣品為同一批次、保質期內的產品，抽樣基數不得低于 100 個最小包裝（其中干海參為 50 個最小包裝）。干海參抽樣數量不少于 4 個最小包裝（總量不少于 2kg）。烤魚片、調味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜抽樣不得少于 20 個最小包裝（總量不少于 2kg）。樣品分成 2 份，1 份檢驗，1 份備查。樣品確認無誤后，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。

鹽凍蝦生產許可證相關政策法規

與鹽凍蝦生產許可證相關的政策法規主要包括：

《食品生產許可管理辦法》（2020 年 1 月 2 日國家市場監督管理總局令第 24 號公布），明確了食品生產許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查的相關規定，強調了食品生產許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，實行一企一證原則。
GB/T 30889-2014《凍蝦》標準，規定了凍蝦產品的術語和定義、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存的要求，適用于特定原料加工的生的、預煮的、凍全蝦、凍無頭蝦產品。
《食品經營許可和備案管理辦法》，對食品經營許可和備案活動進行規范，明確了相關的原則和適用范圍。