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2024-10-07 09:16:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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水果酒生產資質的基本要求較為嚴格。生產場所方面，綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產企業應具備原料加工、釀酒、貯酒、調酒、灌裝、倉庫等場所，原酒加工企業應具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所，加工灌裝企業應具備貯酒、調酒、灌裝、倉庫等場所。污水排放必須符合國家有關標準的規定，其他條件應滿足食品質量市場準入審查通則的相關規定。
在生產設備方面，葡萄酒、果酒生產企業必備的生產設備包括原料處理設備（如破碎機、壓榨機、輸送泵）、發酵設備（控溫發酵罐）、貯酒設備（貯酒罐、輸送泵）、過濾設備（硅藻土過濾機、板框過濾機等）、冷凍設備（冷凍機、隔熱罐或速凍機）、殺菌系統（鍋爐或其他供熱設施）、除菌設備（殺菌設備或除菌過濾設備）、灌裝設備（半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機）。原酒加工企業必備的生產設備為上述原料處理、發酵、貯酒設備，并具備粗濾設備，如硅藻土過濾機。加工灌裝企業必備的生產設備為上述貯酒、過濾、冷凍、殺菌、除菌、灌裝設備。
一般的流程是：到當地政府的行政服務中心，找到市場監督管理局（食品藥品監督管理局）的窗口，或者直接到市場監督管理部門（食品藥品監督管理部門）填寫申請書，并提交以下資料：
營業執照
經營場所產權證明或租賃合同
釀酒坊的平面圖
負責人的身份證復印件
加工人員的健康證
生產設備和原料的清單
相關的食品安全管理制度
各地規定的資料略有差異，但基本上都是這些。一般來說，提交資料后的15個工作日，監管部門會到現場去核查，條件符合要求就會頒發《食品加工小作坊生產許可證（登記證）》
例如，在酒精含量方面，果酒的酒精度大多在12-24度。酸也是果酒的重要指標，果酒中的酸有原料帶來的，也有發酵過程中產生的。生產中用于表示果酒含酸量的指標有總酸和揮發酸，總酸與果酒的風味有很大關系（果酒一般總酸量為 克/100毫升），揮發酸實踐中以醋酸計算（果酒中的揮發酸不得高于 克/100毫升）。糖的含量因果酒品種和各地人民的愛好而異，9-18%之間。單寧含量也有要求，淺色酒中單寧含量一般為 克/升，深色酒中為1-3克/升。果酒的色素、浸出物、總二氧化硫和游離二氧化硫、重金屬等也都有相應的標準和規定，比如酒液中的總二氧化硫含量不得超過250毫升/升；游離二氧化硫不得超過20毫升/升；鐵不得高于8毫升/升；銅不得高于1毫升/升；鋁不得高于 毫升/升
水果酒生產資質的審批部門通常為當地的市場監督管理局（食品藥品監督管理局）
目前雖然沒有具體的企業成功獲取水果酒生產資質的詳細案例介紹，但從行業發展來看，隨著市場對水果酒需求的增加，越來越多的企業在努力滿足相關要求，以獲取水果酒生產資質。例如，一些知名的葡萄酒生產企業，通過嚴格遵循生產流程、控制質量、完善管理等措施，成功獲得了生產資質，并在市場上取得了良好的口碑和業績。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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