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2024-10-07 09:14:24
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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根據《食品經營許可和備案管理辦法》，賣紅酒辦理食品經營許可證主要有以下流程：
取得合法主體資格：像企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等以營業執照載明的主體作為申請人；機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂的，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
按業態和項目分類提出申請：
確定主體業態和經營項目：食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂。紅酒銷售屬于食品銷售經營者范疇。食品經營項目分為食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類，這里是食品銷售項目。
明確標注特殊情況（如有）：如果有特殊標注要求的情況，例如涉及到特定類型的銷售方式或特殊產品類型，要按照規定標注。
提交申請材料：
受理申請：
審查與決定：
審查材料和可能的現場核查：縣級以上地方市場監督管理部門對申請人提交的許可申請材料進行審查。需要對申請材料的實質內容進行核實的，會進行現場核查。例如對于紅酒銷售，可能會核查儲存條件等是否符合要求。僅申請預包裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）的，以及食品經營許可變更不改變設施和布局的，可以不進行現場核查。現場核查應當由不少于2人的核查人員進行，核查人員會出示有效證件，填寫食品經營許可現場核查表，制作現場核查記錄，經申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。申請人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應當注明情況。食品藥品監督管理部門也可以委托下級食品藥品監督管理部門進行現場核查，核查人員應當自接受現場核查任務之日起10個工作日內，完成對經營場所的現場核查。
作出決定：除可以當場作出行政許可決定的外，縣級以上地方市場監督管理部門應當自受理申請之日起20個工作日內作出是否準予行政許可的決定。因特殊原因需要延長期限的，經本行政機關負責人批準，可以延長10個工作日，并應當將延長期限的理由告知申請人。對符合條件的，作出準予經營許可的決定，并自作出決定之日起10個工作日內向申請人頒發食品經營許可證；對不符合條件的，作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
場所相關條件
環境與距離要求：具有與經營的紅酒品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，紅酒的儲存場所要避免靠近化學污染源等，且環境濕度、溫度等要適合紅酒保存，一般紅酒適宜儲存在12 - 18攝氏度的相對恒溫環境下，濕度在60 - 70%左右，這樣可以防止紅酒變質或受到污染。
場所布局合理：有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免紅酒接觸有毒物、不潔物。對于紅酒銷售來說，要合理規劃儲存區、展示區等布局，確保紅酒在儲存、搬運、展示過程中不會受到污染或損壞。
設備設施條件
基本設備設施：具有與經營的紅酒數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、通風、防蟲、防鼠等設備或者設施。雖然紅酒相對密封保存，但儲存場所也需要適當的通風以保持空氣清新，防止異味影響紅酒品質；防蟲、防鼠設施可以保護紅酒的包裝不被破壞。例如，可以安裝通風扇、防蟲網、擋鼠板等設施。
特殊設備（如有）：如果有特殊的紅酒儲存或展示需求，如需要特定的酒架、酒窖設備等，也要配備相應的設備設施。例如，對于一些高檔紅酒的儲存，可能需要專業的恒溫酒窖設備，以精確控制溫度和濕度。
人員與制度條件
人員配備：有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員要具備相應的食品安全管理知識和能力，負責監督紅酒銷售過程中的食品安全問題，如檢查紅酒的保質期、儲存條件等。
規章制度：要有保證食品安全的規章制度，包括食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等方面的制度。在進貨查驗記錄方面，要記錄紅酒的進貨、生產日期、保質期、批次等信息，以便在出現問題時能夠追溯；食品安全自查制度可以定期對紅酒的儲存和銷售環境、設備設施等進行檢查，確保符合食品安全要求；在食品安全事故處置方面，要制定應對紅酒可能出現的變質、污染等情況的預案，如及時停止銷售、召回問題紅酒等措施。
基本申請材料
食品經營許可申請書：這是申請食品經營許可證的基本文件，申請書上要準確填寫申請人的基本信息、經營場所信息、申請的經營項目等內容。例如，要填寫申請人的姓名（或企業名稱）、、經營場所的地址、計劃銷售的紅酒類型等信息。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件：用以證明申請人具有合法的經營主體資格。如果營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人可能不需要提供復印件。例如，現在很多地方的市場監管部門可以通過政務系統查詢企業的營業執照信息，這種情況下就不需要申請人再提供紙質復印件，這既方便了申請人，也提高了辦理效率。
經營相關材料
與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件（部分情況可省略）：對于紅酒銷售，要提供與紅酒儲存、展示、銷售等相適應的設備設施情況說明，如酒架的類型、儲存倉庫的設施等；經營布局方面要繪制出經營場所內紅酒儲存區、展示區、銷售區等的布局圖；操作流程方面，如紅酒的搬運、上架、銷售過程中的操作規范等。僅從事食品銷售類經營項目的不需要提供操作流程；從事食品經營管理的食品經營者，可以不提供主要設備設施、經營布局材料。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單：
食品安全自查制度：要包括定期檢查紅酒儲存條件（溫度、濕度等）、檢查紅酒包裝是否完好等自查內容的制度。
從業人員健康管理：如果有員工直接接觸紅酒，如在展示、搬運過程中，要確保員工身體健康，無傳染病等可能影響食品安全的疾病，制度中要明確員工健康檢查的周期、健康證明的管理等內容。
進貨查驗記錄：要詳細記錄每一批次紅酒的進貨（供應商名稱、地址等）、進貨日期、紅酒的名稱、規格、數量、生產日期、保質期等信息，以便在需要時能夠追溯紅酒的和質量情況。
食品安全事故處置：制定當紅酒出現變質、污染等食品安全事故時的處理流程，如立即停止銷售、封存問題紅酒、通知供應商、向消費者發布公告等措施的制度。
其他材料（如有特殊情況）
委托代理人辦理的材料：如果申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。授權委托書要明確委托事項、委托權限、委托期限等內容，代理人的身份證明文件要能證明代理人的身份信息，如身份證復印件等。
利用自動設備經營的材料：如果利用自動設備從事紅酒銷售，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。例如，如果在商場放置自動售賣紅酒的設備，要說明設備放置的具體位置（樓層、區域等），如何在設備上展示食品經營許可證（如在設備屏幕上顯示或在設備表面張貼等），以及針對自動售賣紅酒可能出現的食品安全風險（如設備故障導致紅酒變質等）的管控方案，包括設備的定期檢查、維護，紅酒的更換周期等內容。
主體資格審核
場所與設備設施審核
場所條件符合要求：
環境與布局：審核紅酒的儲存、銷售場所環境是否整潔，是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。場所的布局是否合理，如紅酒的儲存區是否與其他可能產生污染的物品分開，展示區是否方便顧客選購且能保證紅酒的安全展示等。例如，儲存區不能靠近化學藥品倉庫等污染源，展示區的燈光溫度不能過高以免影響紅酒品質。
設備設施配備：檢查是否具有與經營的紅酒品種、數量相適應的經營設備或者設施，如是否有合適的酒架、儲存倉庫的溫濕度控制設備、通風設備、防蟲防鼠設備等。對于有特殊儲存要求的紅酒，是否配備了相應的特殊設備，如高端紅酒的恒溫恒濕酒窖設備等。
人員與制度審核
人員資質：審核是否有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，這些人員是否具備相應的食品安全管理知識和能力。例如，是否參加過食品安全管理培訓，是否能夠正確處理紅酒銷售過程中的食品安全問題，如識別紅酒的變質情況、了解紅酒儲存的食品安全要求等。
制度健全性：
食品安全自查制度：審核自查制度是否涵蓋了對紅酒儲存、銷售環節的全面檢查，檢查的周期是否合理，自查結果的記錄和處理是否有相應規定等。例如，是否規定了每周或每月對紅酒儲存溫度、濕度的檢查，發現問題后的整改措施等。
從業人員健康管理制度：檢查制度中對員工健康檢查的要求是否明確，健康證明的管理是否規范。如是否規定員工每年進行健康體檢，健康證明是否在有效期內等。
進貨查驗記錄制度：審核進貨查驗記錄制度是否要求詳細記錄紅酒的進貨、生產日期、保質期、批次等關鍵信息，記錄的保存期限是否符合要求等。例如，記錄是否至少保存兩年，以便在出現問題時能夠有效追溯紅酒的和質量情況。
食品安全事故處置制度：檢查制度中是否明確了在紅酒出現食品安全事故時的處理流程，如通知相關部門（供應商、市場監管部門等）的時間、方式，對問題紅酒的封存、召回、銷毀等處理措施是否合理等。
經營項目與材料一致性審核
經營項目相符：審核申請的經營項目是否為紅酒銷售，與提交的其他材料所體現的經營內容是否一致。例如，提交的設備設施、經營布局等材料是否是圍繞紅酒銷售而準備的，而不是與其他不相關的食品經營項目混淆。
材料完整性與準確性：審核提交的所有申請材料是否完整，內容是否準確無誤。如食品經營許可申請書上填寫的信息是否與實際情況相符，營業執照復印件是否清晰可辨且信息完整，各項規章制度是否完整、合理且具有可操作性等。
一般情況
特殊情況（如有）
有效期時長
有效期內的注意事項
遵守相關規定：在有效期內，企業要嚴格遵守食品安全相關的法律法規，按照申請食品經營許可證時所承諾的條件和要求進行紅酒銷售。例如，要持續保持經營場所、設備設施符合食品安全要求，食品安全管理制度要有效執行，從業人員要遵守健康管理規定等。
許可證變更與延續：
變更：如果在有效期內，企業的許可事項發生變化，如經營場所地址變更、企業名稱變更、經營范圍增加或減少等情況，要及時向原發證的食品藥品監督管理部門申請變更經營許可。例如，如果紅酒銷售企業擴大了經營范圍，增加了其他食品的銷售，就需要申請變更食品經營許可證的經營范圍。
延續：在食品經營許可證有效期屆滿前，企業需要申請延續許可證。一般要在有效期屆滿前一定時間（通常提前30 - 60天）向原發證部門提出延續申請，提交相關的申請材料，經審核符合條件的，原發證部門會重新頒發食品經營許可證，延續企業的食品經營資格。如果企業在有效期屆滿前未申請延續或者申請延續但不符合條件的，原發證部門將不再延續其許可證，企業將不能繼續從事紅酒銷售等食品經營活動。
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