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2024-10-07 09:14:19
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以下是北京小作坊食品經營許可證辦理流程相關
了解相關規定：《北京市小規模食品生產經營管理規定》開始實施，與之配套的《北京市小規模食品生產經營許可備案管理辦法（試行）》也開始施行。這兩個規定是辦理小作坊食品經營許可證的重要依據，開辦小作坊需要符合這些規定的要求 。
確認申請資格：申請主體要符合《北京市小規模食品生產經營管理規定》第三條第二款的要求，且不屬于法律、法規、規章列明的不得申請食品生產許可的情形。例如，要確保自身沒有被相關法律法規限制從事食品生產經營活動的情況，如存在嚴重食品安全違法記錄等可能導致不符合申請資格的情形 。
填寫申請書：按要求填寫《北京市食品小作坊許可申請書》，主體內容與營業執照信息一致，所申請的食品類別包含在所在行政區規定范圍內。在填寫申請書時，要根據產品的原料、生產工藝、食品安全標準、許可審查細則、食用方式、適用人群等，判斷其產品確實屬于其申請的食品類別，并填寫全部產品名稱 。
準備申請材料：小作坊、小餐飲店應當向所在地的區級市場監管部門提出申請，并提交相關材料，且要對材料的真實性負責。雖然具體材料未完全明確給出，但可以參考其他類似許可申請的要求，如申請人提交的申請材料、證件應當是原件，如需提交復印件的，應當在復印件上由申請人或者指定代表（委托代理人）簽字并注明與原件一致或直接加蓋公章，提交的申請材料、證件應當使用A4紙張打印（圖紙除外），建議中文使用宋體小4號字等通用要求 。
提交申請：將準備好的申請材料提交給所在地的區市場監督管理部門。這些部門包括房山區、門頭溝區、大興區、平谷區、懷柔區、密云區、延慶區等的市場監督管理部門，在工作日9:00 - 17:00（法定節假日除外）提交申請，同時還有延時服務時間（工作日早上8:00 - 9:00，下午17:00 - 18:00，每周六9:00 - 17:00，需預約） 。
審核與許可：區市場監督管理部門會對申請進行審核，如果申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，且符合相關的開辦小作坊的條件，如具有與生產加工的食品品種、規模相適應的原料處理和食品加工、包裝、貯存等生產場所，生產場所衛生環境保持整潔，并與有毒、有害場所及其他污染源保持規定的距離，與生活區有效分隔等條件，就可能獲得食品生產加工小作坊許可 。
北京小作坊食品經營許可證的申請需要滿足以下條件：
符合區食品品種目錄：開辦小作坊，應當符合區人民政府制定的食品品種目錄。這意味著小作坊生產加工的食品種類必須在所在區規定的允許生產的食品品種范圍內，不同區可能根據自身的區域特點、產業規劃和食品安全管理需求制定不同的目錄，小作坊需要明確自身生產的食品是否在該目錄之中 。
生產場所要求
適應性與衛生：具有與生產加工的食品品種、規模相適應的原料處理和食品加工、包裝、貯存等生產場所，生產場所衛生環境保持整潔。例如，如果是生產糕點類小作坊，需要有足夠的空間用于原料面粉、糖、油脂等的存放處理，制作糕點的操作間，以及包裝和成品貯存的空間，并且這些場所要保持干凈衛生，防止灰塵、細菌等污染食品 。
與污染源的距離和分隔：生產場所要與有毒、有害場所及其他污染源保持規定的距離，與生活區有效分隔。比如，同時要與員工宿舍、生活廚房等生活區有明確的分隔，避免生活活動對食品生產造成污染 。
設備設施要求
相適應性：具有與生產加工食品相適應的設備、設施，以及必要的處理廢水、存放垃圾等衛生防護設施。以生產豆制品的小作坊為例，需要有磨漿機、煮漿設備、點鹵設備等生產豆制品必備的設備，同時要有處理生產過程中產生的廢水的設施，如沉淀池等，以及存放垃圾的垃圾桶、垃圾存放區等衛生防護設施，防止垃圾滋生細菌污染食品生產環境 。
特殊要求：食品加工區內具有保證原料、半成品與成品有效分離的設施，生產過程中有溫度控制要求的，應當具有相應的溫度控制設備或者設施。例如在肉類加工小作坊中，原料肉、加工中的半成品肉和成品肉要能通過不同的容器、區域等方式有效分離，防止交叉污染；如果生產的是酸奶等對溫度有嚴格要求的食品，就需要有冷藏設備等溫度控制設施來保證產品質量 。
生產場所布局要求：生產場所根據生產工藝合理布局，設備或者設施按工藝流程有序排列，防止待加工食品與直接入口食品、原料、半成品與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、有害物或者不潔物。例如在面包生產小作坊中，面粉等原料的存放區、攪拌區、發酵區、烘焙區、包裝區等要按照面包制作的工藝流程合理布局，設備如烤箱、攪拌機等要有序放置，避免在生產過程中出現交叉污染的情況 。
工藝程序要求：具有保證食品安全的工藝程序。這要求小作坊從原料采購、加工過程到成品包裝等各個環節都要有確保食品安全的操作流程和控制措施。比如在采購原料時要選擇有資質的供應商，對原料進行檢驗檢測；在加工過程中要按照規定的加工參數進行操作，如食品的加熱溫度、時間等要符合食品安全標準等。
關于北京小作坊食品經營許可證所需材料，雖然沒有非常明確完整的列舉，但可以從以下方面進行準備：
申請書：需要填寫《北京市食品小作坊許可申請書》，這是申請的重要文件。在填寫時要注意主體內容與營業執照信息一致，所申請的食品類別包含在所在行政區域規定范圍內。并且要根據產品的相關特性，如原料、生產工藝、食品安全標準、許可審查細則、食用方式、適用人群等，準確判斷產品所屬的食品類別并填寫全部產品名稱 。
主體資格證明材料：申請主體要符合相關要求，可能需要提供營業執照等證明主體資格的材料，以證明自身是合法的經營主體，并且不屬于法律、法規、規章列明的不得申請食品生產許可的情形。營業執照上的信息如名稱、經營范圍等可能會與申請許可證的內容相關聯，例如經營范圍要包含食品生產加工相關內容等 。
材料真實性保證相關材料：申請人需要對提交材料的真實性負責，可能需要提供一些聲明或者簽字蓋章等形式的材料來保證材料的真實性。例如在復印件上由申請人或者指定代表（委托代理人）簽字并注明與原件一致或直接加蓋公章，以確保提交的材料沒有虛假內容 。
其他可能的材料（參考類似許可要求）
生產場所相關材料：可能需要提供生產場所的證明材料，如租賃合同（如果是租賃場地）或者房產證明（如果是自有場地），以證明生產場所的合法性。同時，可能需要提供生產場所的布局圖，清晰展示原料處理、食品加工、包裝、貯存等區域的布局，以及設備設施的擺放位置，以便監管部門審核生產場所是否符合要求，如是否與有毒、有害場所及其他污染源保持規定的距離，是否與生活區有效分隔等 。
設備設施相關材料：提供設備設施清單，列出與生產加工食品相適應的設備、設施名稱、型號、數量等信息，以及設備設施的購置發票或者租賃合同（如果是租賃設備）等證明材料，以證明設備設施的合法性和與生產的適應性。對于有特殊要求的設備設施，如溫度控制設備，可能需要提供設備的合格證明、校準記錄等材料，以證明其能夠滿足生產過程中的溫度控制要求等 。
食品安全管理制度材料：雖然未明確提及，但為了保證食品安全，可能需要提供小作坊的食品安全管理制度文件，包括原料采購驗收制度、生產過程控制制度、成品檢驗制度、人員健康管理制度、食品召回制度等。這些制度文件可以體現小作坊在食品安全管理方面的措施和能力，例如原料采購驗收制度中規定如何對原料的質量、安全性進行檢驗檢測，如何選擇合格的供應商等內容。
北京小作坊食品經營許可證的辦理地點為所在地的區市場監督管理部門。具體來說，像房山區、門頭溝區、大興區、平谷區、懷柔區、密云區、延慶區等各個區都有自己的市場監督管理部門負責辦理此項業務 。小作坊經營者需要向自己所在區的市場監督管理部門提交申請材料，在工作日9:00 - 17:00（法定節假日除外）前往辦理（還有延時服務時間：工作日早上8:00 - 9:00，下午17:00 - 18:00，每周六9:00 - 17:00，需預約） 。這一規定是為了方便各區對本區域內的小作坊進行管理，因為各區可以根據本區域的實際情況，如當地的食品產業布局、消費特點、食品安全風險狀況等，對小作坊的許可申請進行審核和監管。同時，將辦理地點設置在區一級，也方便小作坊經營者就近辦理業務，減少辦理過程中的時間和交通成本等。
北京小作坊食品經營許可證的辦理時間如下：
正常工作時間：工作日的9:00 - 17:00（法定節假日除外）可以辦理相關業務。這是正常的辦公時間，小作坊經營者可以在這個時間段內前往所在地的區市場監督管理部門提交申請材料、咨詢相關事宜等 。
延時服務時間：除了正常工作時間外，還有延時服務時間，包括工作日早上8:00 - 9:00，下午17:00 - 18:00，每周六9:00 - 17:00，但需要預約。這種延時服務的設置是為了方便小作坊經營者，尤其是那些在正常工作時間內難以抽出時間辦理業務的經營者。例如一些小作坊經營者可能白天忙于生產經營活動，無法在9:00 - 17:00之間到管理部門辦理業務，他們就可以利用延時服務時間，通過預約的方式來辦理許可證相關業務。不過需要注意的是，由于是延時服務，可能需要提前預約，以確保管理部門能夠合理安排工作人員和服務資源，為經營者提供高效的服務。
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