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潮州小作坊食品生產許可證

好順佳集團
2024-09-30 09:49:55
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內容摘要：潮州小作坊食品生產許可證辦理全解析一、辦理流程在潮州，小作坊辦理食品生產許可證（準確來說是食品生產加工小作坊登記證），申請提交申請...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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潮州小作坊食品生產許可證辦理全解析

一、辦理流程

在潮州，小作坊辦理食品生產許可證（準確來說是食品生產加工小作坊登記證），

申請提交
- 申請人需要準備好相關的申請材料（材料內容后續會詳細說明），然后將這些材料遞交給當地的市場監督管理部門。例如，申請書是必不可少的材料之一，它是申請人向管理部門表達辦理許可證意愿并提供基本信息的重要文件。
受理審查
- 縣級人民政府食品安全監督管理部門在收到食品小作坊登記申請之日起五個工作日內會出具《受理通知書》或《不予受理通知書》。如果申請材料不齊全或者不符合法定形式，管理部門應當當場或者在五個工作日內一次告知申請人需要補正的全部內容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
審核與決定
- 管理部門會對小作坊的各項條件進行審核，包括生產加工場所、設備設施、人員和規章制度等方面是否符合要求。這些要求是為了確保小作坊生產的食品符合食品安全標準。例如，生產場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離，設備布局和工藝流程要合理，防止交叉污染等。
登記證核發
- 如果小作坊通過審核，滿足所有的條件，管理部門就會核發食品生產加工小作坊登記證，小作坊就可以合法地進行食品生產加工活動了。

二、申請條件

生產加工場所要求
- 小作坊必須具有與生產經營的食品品種、規模相適應的生產加工場所，并且這個場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離。例如，如果小作坊生產糕點，其生產場所不能靠近化工企業等可能產生污染的源頭。這是保障食品不受污染的基礎條件。生產場所的大小、布局等都要根據生產的食品種類和預計的產量來確定，比如生產規模較大的肉類加工小作坊，需要更大的場地來進行屠宰、分割、加工和儲存等操作。
設備設施條件
- 要有相應的生產設備、設施以及衛生防護設施。對于不同類型的食品生產，所需的設備設施不同。以生產豆制品的小作坊為例，需要有磨漿機、煮漿設備、點鹵設備等生產設備，同時還要有防蠅、防塵、防鼠等衛生防護設施，像紗門、紗窗、擋鼠板等，以防止外界有害生物進入生產區域污染食品。
人員與制度保障
- 必須有食品安全管理人員。食品安全管理人員負責監督小作坊的生產過程，確保各項食品安全措施得到執行。同時，要有保證食品安全的規章制度，這些制度涵蓋了從原料采購、生產加工過程到成品儲存和銷售等各個環節的食品安全要求。例如，原料采購制度要求對原料的進行嚴格把控，只能采購符合食品安全標準的原料；生產加工過程中的衛生制度要求工人保持良好的個人衛生，遵守生產操作規范等。
工藝流程合理性
- 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。在小作坊的布局中，原料儲存區、加工區、成品儲存區要有明確的劃分，并且物流和人流要分開。比如在一個生產腌制食品的小作坊，原料蔬菜的清洗、腌制、包裝等環節要有合理的順序，腌制過程中的鹽水不能污染到已經包裝好的成品，工人在不同區域的操作要遵循防止交叉污染的原則。

三、所需材料

基本申請材料
- 申請書：這是申請食品生產加工小作坊登記證的核心材料之一，它包含小作坊的基本信息，如名稱、地址、負責人信息、生產食品的種類等內容，是管理部門了解小作坊申請情況的重要依據。
- ：身份證復印件用于核實申請人的身份信息，例如通知申請人補充材料或者領取登記證等事宜。
生產相關材料
- 所生產食品的產品標準文本：明確所生產食品的質量標準，這有助于管理部門判斷小作坊生產的食品是否符合相關的食品安全和質量要求。不同的食品有不同的產品標準，例如面包有相應的國家標準或者行業標準，小作坊需要按照這些標準進行生產，并提供標準文本作為申請材料的一部分。
- 所生產食品的工藝流程圖及生產場所平面圖：工藝流程圖能夠清晰地展示食品從原料到成品的整個生產過程，包括各個環節的操作步驟和順序，管理部門可以據此評估生產過程是否合理，是否存在交叉污染的風險等。生產場所平面圖則可以直觀地反映小作坊的布局，如各個功能區的位置、面積等，有助于管理部門檢查場所是否符合要求，例如是否有足夠的空間用于原料儲存、加工和成品存放等。
人員健康證明（如有）
- 如果有直接接觸入口食品生產加工的從業人員，其已取得的健康證明可一并提交復印件。這是為了確保從事食品生產的人員身體健康，不會將疾病傳播給消費者。例如，從事糕點制作、涼拌菜加工等直接接觸入口食品工作的人員，需要提供健康證明，證明其沒有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等有礙食品安全的疾病。

四、審批時間

受理通知期限
- 縣級人民政府食品安全監督管理部門應當自收到食品小作坊登記申請之日起五個工作日內出具《受理通知書》或《不予受理通知書》。這個時間限制有助于提高辦理效率，讓申請人能夠及時知道自己的申請是否被受理。如果管理部門在規定時間內沒有給出受理通知，申請人可以根據相關規定進行查詢或者投訴。
材料補正期限
- 當申請材料不齊全或者不符合法定形式時，管理部門應當當場或者在五個工作日內一次告知申請人需要補正的全部內容。這一規定保障了申請人的權益，讓申請人能夠及時補充材料，避免因為管理部門未及時告知而耽誤申請進程。如果管理部門逾期不告知，自收到申請材料之日起即為受理，這也促使管理部門及時處理申請材料相關的問題。
整體審批時長
- 雖然沒有明確給出從受理到最終核發登記證的整體審批時長，但從相關流程來看，在材料齊全且符合要求的情況下，管理部門會盡快完成審核工作。這其中包括對生產場所的實地檢查、對設備設施和人員等方面的審查等環節，整體時長會受到小作坊的實際情況、申請數量等多種因素的影響。

五、監管要求

日常監督檢查
- 潮州市市場監督管理局按照風險分級管理和日常監督檢查全覆蓋要求，對取得登記證的食品生產加工小作坊進行日常監督檢查。例如，對于生產高風險食品（如肉類制品、乳制品等）的小作坊可能會進行更頻繁的檢查。在日常檢查中，會檢查小作坊的生產環境是否保持清潔衛生、設備設施是否正常運行、人員是否遵守食品安全規章制度等方面的內容。
飛行檢查
- 會對小作坊進行飛行檢查，特別是對2021年新登記食品小作坊實施飛行檢查。飛行檢查具有突擊性，能夠真實地反映小作坊的生產經營狀況。在飛行檢查中，如果發現小作坊存在嚴重的食品安全問題，如使用過期原料、生產環境嚴重不符合衛生標準等，會依法進行處理，如責令停產整頓、吊銷登記證等。
有因檢查
- 當小作坊在2021年監督抽檢中發現不合格產品、被監管部門通報、被投訴舉報以及風險監測過程中發現存在問題時，會對其實施有因檢查。這種檢查針對性很強，旨在查明小作坊出現問題的原因，并監督其進行整改。例如，如果小作坊生產的食品被抽檢發現微生物超標，有因檢查就會重點檢查小作坊的生產加工過程中的衛生控制、原料質量等方面是否存在問題。
禁止生產加工食品品種管理
- 潮州市市場監督管理局制定了《潮州市食品生產加工小作坊禁止生產加工食品品種目錄》，小作坊不得生產加工目錄中的食品。這一規定有助于規范小作坊的生產經營范圍，避免小作坊生產一些高風險或者不適合小作坊生產的食品，保障公眾的食品安全。