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2024-09-30 09:48:16
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新《食品安全法》對食品生產加工小作坊和食品攤販等的主要規定有以下兩條：第三十六條規定：“食品生產加工小作坊和食品攤販等從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無害。”
國家標準GB／T 23734《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》對食品小作坊生產與加工場所、設施與設備、加工過程控制、質量安全管理、包裝貯存與運輸等方面進行了規范。但該標準是2009年發布，僅提出食品小作坊確保食品安全的最低要求。
不同地區可能會有具體的規定和要求。例如，福建省提出登記申請應當提交下列材料：
食品小作坊登記申請書；
設備布局圖和工藝流程圖；
涵蓋進貨查驗、生產過程控制、人員健康管理、不合格食品處置等管理要求的食品安全管理制度的清單。委托他人代為提出申請的，應當提交由委托人簽字或者蓋章的授權委托書以及委托人、委托代理人的身份證明文件。食品小作坊申請人應在申請書等材料上簽名或者蓋章，對提交的登記申請材料的真實性、合法性、有效性負責。
廣東省規定向申請人所在地縣級人民政府食品安全監督管理部門提交下列材料：
食品小作坊登記申請書；
負責人身份證復印件；
所生產食品的工藝流程圖及生產場所平面圖。直接接觸入口食品生產加工的從業人員已取得健康證明的，可一并提交復印件。所提交的申請材料，應當真實、合法、有效。申請人應在材料上簽字或蓋章確認。
衛生與安全
包裝材料應符合食品安全標準，無毒、無害、無污染，不會對食品造成二次污染。
包裝過程應保持清潔衛生，避免引入雜質和微生物。
標簽標識
必須包含食品名稱、成分或配料表、生產日期、保質期、生產廠家名稱和地址等基本信息。
標簽內容應真實、準確、清晰，不得虛假宣傳或誤導消費者。
質量與穩定性
包裝應能保護食品的質量和穩定性，防止食品在儲存和運輸過程中變質、受損。
對于有特殊儲存條件要求的食品，包裝上應明確標注。
應遵循簡潔明了的原則，確保消費者能夠輕松獲取關鍵信息。例如，食品名稱應突出顯示，成分或配料表應按照含量從多到少的順序排列。
根據食品的特性選擇合適的包裝材料，如紙質、塑料、玻璃等。同時，要考慮包裝材料的環保性和可回收性。
應根據食品的數量和形狀進行合理設計，既方便消費者使用，又能節約成本和資源。
標簽標識不規范
缺少必要的信息，如生產日期、保質期等。
信息不準確或模糊不清。
包裝材料不符合標準
使用劣質或有毒的包裝材料。
包裝材料不能有效保護食品。
包裝設計不合理
包裝難以打開或使用不便。
包裝過大或過小，造成浪費或保護不足。
加強對標簽標識相關法規的學習和理解，確保標簽內容完整、準確、清晰。
選擇符合食品安全標準的包裝材料，并定期對包裝材料進行檢測和評估。
在設計包裝時，充分考慮消費者的使用需求和食品的特性，進行合理的尺寸和結構設計。
陸某在某醬菜坊購買2只醬板鴨、2斤青梅酒、1斤風濕酒，通過微信支付價款290元，并要求將食品包裝后郵寄到陸某指定的地址。陸某再次在微信上向某醬菜坊購買10只醬板鴨、1斤青梅酒，并通過微信轉賬支付價款430元，要求某醬菜坊通過快遞郵寄食品。陸某收貨后，認為某醬菜坊出售的食品包裝沒有標示生產日期和保質期等信息，違反《中華人民共和國 食品安全法》第六十七條和第一百二十五條規定，并依據該法第一百四十八條第二款規定起訴請求某醬菜坊支付價款十倍的懲罰性賠償金。當地行政主管部門將某醬菜坊納入食品生產加工小作坊管理范圍。某醬菜坊辯稱，不同意十倍賠償，其經營的食品生產加工小作坊有衛生許可證，生產的產品沒有質量問題，安全無害。
在地方上，以浙江為例，在《浙江省食品藥品監督管理局關于印發《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認定條件及禁止生產經營食品目錄（試行）》的通知》中對食品小作坊、小餐飲店和小食雜店均做了定義。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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