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2024-09-29 09:32:03
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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酸奶生產許可證的基本要求涵蓋多個方面。在產品范圍方面，明確了酸奶屬于乳制品的范疇。對于生產流程，需要嚴格遵循相關規范，確保生產過程的衛生和安全。資源需求包括具備符合標準的生產場地、設備以及充足的人力資源。產品標準方面，要符合國家對于酸奶質量、成分、添加劑使用等方面的規定。原輔材料要求嚴格把控原材料的質量和安全性。出廠檢驗設備必須齊全，能夠對酸奶的各項指標進行準確檢測。同時，建立完善的檢驗項目和頻率制度，保障產品質量穩定。質量管理體系要求企業具備有效的質量控制和管理機制，確保整個生產過程的可控性和可追溯性。
酸奶生產企業申請生產許可證時，需按照相關規定準備申請材料。這包括企業法人營業執照，以證明企業的合法經營身份。衛生許可證，確保生產環境符合衛生標準。生產設備設施清單，詳細列出用于酸奶生產的各類設備及其規格型號。生產工藝流程圖，清晰展示酸奶從原材料到成品的整個生產流程。質量控制體系文件，涵蓋質量標準、檢驗流程、問題處理等方面的內容。
國家質檢總局曾多次發布和修訂酸奶生產許可證的審查細則。例如，2010 年 11 月 1 對企業生產乳制品許可條件審查細則進行了明確和更新。2021 年 8 月 2 日，市場監管總局就《乳制品生產許可審查細則（征求意見稿）》向社會公開征求意見，旨在進一步規范和完善相關標準。酸奶生產許可證審查細則主要涉及對生產設備、生產流程、產品質量控制以及人員健康管理等方面的審查。具體來說，生產設備要滿足生產工藝要求，保持良好運行狀態；生產流程需嚴格遵循標準，確保產品質量穩定；產品質量控制要建立完善的檢驗制度，對各項指標進行嚴格檢測；人員健康管理方面，要求從業人員具備健康證明，遵守衛生操作規范。
不同地區的酸奶生產許可證標準存在一定差異。例如，中美兩國在酸奶產品標準上就有不同。、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳四類，每一類都有特定的定 生產標準。而美國 FDA 但在添加劑、營養強化劑的使用上存在區別。在酸奶生產中重金屬、微生物等污染物的污染過程非常復雜，對拉薩地區的酸奶質量安全的污染因素評價與分析也顯示出其獨特性。
市場監管總局不斷對酸奶生產許可證標準進行更新和完善。2021 年 8 月 2 日發布了《乳制品生產許可審查細則（征求意見稿）》，并向社會公開征求意見，歡迎各有關單位和個人提出修改意見，反饋截止日期為 2021 年 9 月 1 日。2021 年 8 月 10 日，還對《乳制品生產許可審查細則（征求意見稿）（2021）》進行了解讀，指出本次征求意見稿較《企業生產乳制品許可條件審查細則（2010 版）》在內容上有了較大變化，新增了多項內容。
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