全部服務
好順佳集團
2024-09-18 09:39:44
3464
各類資質· 許可證· 備案辦理
無資質、有風險、早辦理、早安心，企業資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經驗，辦理不成功不收費！ 點擊咨詢
經營涼菜需要具備相應的生產資質，即冷食類食品制售許可。依據現行法規，餐飲服務提供者在辦理食品經營許可證的時候需要申請經營項目，若制售涼菜需要有冷食類食品制售許可。如果沒有取得“冷食類食品制售”許可而經營涼菜，市場監管部門將按照規定進行處罰。涼菜是冷加工，屬于冷食類食品，食用前不再加熱，加工過程中稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，食用后會引發腸道疾病或食物中毒。因此，冷食類食品一直被列為安全風險較高的食品，在場地設置、設施設備和操作上要求更加嚴格。
例如，上海餐飲企業因未取得許可加工黃瓜絲作為涼皮配菜，被罰款5千元并沒收119元。在舟山市，商亭菜單上有“涼皮”菜品，但商亭內功能間布局不合理，沒有涼菜制作專間，可能引發食物中毒事件，危害就餐者的生命健康，商亭經營者被要求立即停止制售涼皮。
辦理涼菜生產資質，即冷食類食品制售許可，需要經過以下流程：
需要注意的是，申請材料必須真實有效，如有虛假情況，將被取消許可證。店鋪必須符合食品安全管理要求，否則將無法取得涼菜許可證。店主需定期進行食品安全知識培訓，提高食品安全管理水平。
冷食類食品經營資質辦理還需要有一個單獨的操作間，需要有一個獨立的空調，需要有洗消池，房間必須封閉，專間內必須無明溝，地漏帶水封，設有開閉式食品傳遞窗，專間門能夠自動關閉，專用冷藏柜，空氣消毒設施，專間內還必須設有獨立的洗手、消毒更衣設施。
沒有取得“冷食類食品制售”許可，經營涼菜的，市場監管部門將按照規定沒收違法所得和生產經營工具、設備、原料；并處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業，直至吊銷許可；對第一責任人處罰款金額百分之十以上百分之二十以下的罰款。也就是說，罰款五千元是最低處罰。
實際監管中，發現餐飲服務者擅自經營涼菜的，按照《食品經營許可管理辦法》第四十九條第一款的規定，第一次責令改正，給予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次給予2000元到10000元罰款。
例如，合肥市包河區王良才酸菜魚望湖城店無資質在外賣平臺上售賣涼拌黃瓜，被包河區市場監管局予以沒收違法所得244元、罰款5000元的處罰。山東青島一家餛飩館，因在外賣平臺上銷售涼菜，被沒收違法所得6457元，罰款5000元，合計處罰11457元。
要獲取涼菜生產資質，即冷食類食品制售許可，需要掌握以下關鍵步驟：
同時，冷菜經營需要一定的條件和資質，來保障食品操作和食用的安全。目前的食品經營許可資質是熱食類的制售，在經營范圍內只能從事熱食類的制售，不管是線上還是線下，如果你要從事涼菜銷售你需要配備獨立操作間，達到食品安全要求。
在實際經營中，有不少成功辦理涼菜生產資質的案例。也存在許多餐館因未辦理冷食類食品制售許可證而經營涼菜遭處罰的情況。
例如，安徽合肥一餐飲店曾因未取得冷食類食品經營資質在外賣平臺上售賣“拍黃瓜”，被處以5000元罰款。株洲市多家餐企向餐飲行業協會反映當地一對晏姓父子利用餐企銷售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品制售許可證這一由頭，通過頻繁舉報要求餐企高額賠償，自2020年至今竟舉報49次。
同時，也有一些餐飲經營者在了解相關法規后，及時整改并成功辦理了相關資質，從而合法合規地經營涼菜業務。但仍有部分小餐館因辦理冷食許可要求高，設備投入大等原因未辦理相關資質。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
< 上一篇：無錫龍升公司資質
下一篇：日喀則建筑企業資質,日喀則建筑企業資質證書查詢 >
瀏覽更多不如直接提問99%用戶選擇
您的申請我們已經收到！
專屬顧問會盡快與您聯系，請保持電話暢通！
相關標簽：
