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2024-09-05 09:06:49
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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鮮鴨血作為一種常見的食品原料，其生產過程需要符合國家相關的食品安全和生產許可規定。以下是關于鮮鴨血生產資質的詳細信息：
生產鮮鴨血的企業需要獲得生產許可證。生產許可證是由國家質量技術監督部門頒發的，允許企業在特定區域內生產特定產品的法律文件。對于鮮鴨血的生產，企業需要按照規定的流程申請生產許可證，并且在獲得許可后才能進行生產和銷售活動。
提交申請：企業需要填寫《生產許可證申請表》，并提交相關材料。
初審：市局對申請材料進行初步審查，符合條件的將申請材料報省質量技術監督局。
受理通知：省質量技術監督局對符合申報條件的企業發放《生產許可證受理通知書》。
現場審查：相關部門會對企業的生產場所、設備、工藝流程等進行現場審查。
樣品檢驗：企業需要提供產品樣品進行檢驗，確保產品質量符合標準。
審定：全國許可證辦公室對所有材料進行審定。
制作并發放許可證：審定通過后，制作生產許可證并發放給企業。
鮮鴨血的生產過程中，需要遵循一定的技術規范，以確保產品的質量和安全性。以下是鮮鴨血生產的主要步驟和技術要求：
采血：從經過檢疫合格的鴨子中采集血液，使用空心刀將全血收集在標有編號的容器內，容器中需事先加入一定數量的抗凝劑。
過濾和脫色：降溫后的血液通過20目篩過濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進行真空脫氣。
配料裝盒：向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻后迅速裝入盒內，使其在15分鐘內自然凝固。
封盒：血料在盒中凝固后，擦干凈盒邊緣沾有的血料，用熱封機封盒。
滅菌：封盒后的產品需要進行高溫滅菌，通常在121度的條件下進行水浴式滅菌15-30分鐘。
檢驗：滅菌后的產品需經過檢驗，確保無破損、無漏氣、無變形，方可入庫。
添加劑：生產過程中可以使用檸檬酸鈉作為抗凝劑，添加比例為5‰；氯化鈣作為凝聚劑，添加比例為1%；葡萄糖酸鈣和瓜爾膠也可以起到凝聚作用，各添加5‰；鹽用于增加口味，添加比例為3%；消泡劑用于抑制血液產生的泡沫。
設備：需要使用血豆腐生產線設備，包括采血設備、過濾設備、真空脫氣罐、配料設備、灌裝設備、高溫滅菌鍋等。
衛生要求：生產過程中需嚴格遵守獸醫衛生檢測標準，確保血液健康無病。
鮮鴨血的生產還需符合國家相關的法律法規要求。以下是相關的要求：
合法性：企業必須合法注冊，并獲得相應的營業執照和生產許可證。
安全生產：企業需制定安全生產責任制文件，安全生產規章制度、崗位操作安全規程清單。
人員資質：主要負責人、分管安全負責人、安全生產管理人員和特種作業人員需具備相應的安全資格證或特種作業操作證。
保險：為企業從業人員繳納工傷保險費。
應急預案：制定危險化學品事故應急救援預案，并進行備案。
危險化學品登記：如果生產過程中使用危險化學品，需進行危險化學品登記。
企業需要制定自己的生產標準，包括生產工藝、保存條件和保質期限等內容。這些標準應當根據國家相關規定和行業標準來制定，并且在實際生產過程中嚴格執行。
除了上述提到的生產許可證、技術要求和法律法規要求外，鮮鴨血生產企業還需要考慮其他方面的要求，例如環境保護、產品質量控制、包裝和標簽等。
污水處理：生產過程中產生的污水需經過處理達到環保標準后方可排放。
廢棄物處理：生產過程中產生的廢棄物需按照國家規定進行無害化處理。
原材料檢測：確保采集的鴨血來自健康的鴨子，并且經過獸醫衛生檢測。
過程監控：在生產過程中進行嚴格的監控，確保每一步驟都符合技術要求。
成品檢測：對最終產品進行檢測，確保產品質量符合國家標準和企業標準。
包裝材料：使用符合食品安全標準的包裝材料。
標簽信息：標簽上需注明產品名稱、生產日期、保質期、生產廠家等信息。
鮮鴨血的生產資質涉及到多個方面，包括生產許可證的申請、生產技術的要求、法律法規的遵守、企業標準的制定以及其他相關要求。企業需嚴格按照國家規定和行業標準進行生產，確保產品的質量和安全性。
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