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2024-08-28 10:39:36
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在考慮在廚房中開設吧臺時，需要明確的是，吧臺的設立并不是一個獨立的過程，而是涉及到餐飲服務許可證的申請和相關資質的獲取。以下是詳細的資質要求和申請流程：
場所要求：應具有與制作供應的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、儲存等場所，并保持環境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
設備設施：需具備與制作供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
人員要求：必須有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度。
布局和流程：應具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
其他規定：還需滿足國家食品藥品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門規定的其他條件。
名稱預先核準證明：已從事其他經營的可提供營業執照復印件，學校幼兒園、企事業單位食堂提供組織機構代碼證。
身份證明：法定代表人（負責人或業主）的身份證明（復印件）。
食品安全管理人員培訓證明：符合相關規定的食品安全管理人員培訓證明資料。
從業人員健康體檢合格證明：餐飲服務單位從業人員健康體檢合格證明。
場所合法使用證明：餐飲服務場所合法使用的有關證明（如房屋所有權證或租賃協議等）。
設備布局、加工流程、衛生設施示意圖及說明：餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明。
保證食品安全的規章制度：保證食品安全的規章制度。
專職食品安全管理崗位及人員的證明資料：設置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料（學校、幼兒園、企事業單位食堂）。
不屬于被限定人員的說明資料：不屬于被限定人員的說明資料。
食品安全突發事件應急處置預案：食品安全突發事件應急處置預案。
配送設備設施：與規模相適應的配送設備設施。
申請：經營者需具有與其經營活動相適應的條件，然后向市行政審批服務中心“食藥監窗口”提交餐飲許可證辦理申請。
受理：窗口人員接到申請后，會對其進行初審，對于申請材料中有錯誤的允許當場更正，申請材料不符合法定形式或是不齊全的，會告知申請者要求補正，并發放補正材料通知書。材料齊全且符合法定形式的，會予以受理并出具受理決定書。
審查：許可機關會依據相應的審查規則，對申請材料進行再次審核，避免出現問題。
現場核查：申請材料無誤后，還需對申請者的實際情況與申請書內容是否一致進行現場查看。
審核：許可機關的相關負責人對申請書、現場核查等情況進行綜合審查，符合標準的，會準予許可，不符合標準的，會不予許可并書面說明理由。
核準：以上情況均無誤后，負責人會同意核發餐飲許可證，提交的材料與現場核查符合標準的，會準予許可，并于法定時限內頒發證書。
發證：工作人員制證成功后，會通知辦理者前來領取。
辦理餐飲服務許可證的費用一般只收工本費，費用在30-200元不等，具體根據當地工商局收費標準。如果選擇代理的話，費用會更高，一般在兩 元左右，具體費用還需看代辦公司的報價。
對于中央廚房這種特殊的餐飲運營模式，除了上述的基本資質外，還需要獲得以下五大基本資質：
ISOHACCP認證：這是確保食品安全的基礎，主要防止食品在生產過程（包括制造、儲運和銷售）中，有害物質的產生。
ISO22000認證：這是食物安全管理體系認證，覆蓋了HACCP管理系統的要求，通常國內企業需要申請ISO22000認證，國外企業申請HACCP認證。
ISO9000認證：這是質量管理系統的認證，確保企業的產品質量符合標準。
ISO14000認證：這是環境管理系統的認證，確保企業在生產過程中對環境的影響最小化。
OHSMS18000認證：這是職業健康安全管理體系的認證，確保企業的工作環境安全，防止工作中的安全隱患。
開設廚房吧臺不僅需要滿足一系列的條件，還需要準備充足的資料，并通過嚴格的申請流程。對于中央廚房這種特殊模式，還需要額外獲取一系列的國際認證。這些步驟和要求確保了餐飲服務的安全性和合規性，是每個經營者在開業前必須認真對待的事項。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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