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2024-08-23 08:42:06
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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生產香椿茶需要遵守一系列的規定和標準，以確保產品的質量和安全性。
申請生產許可證：生產茶的企業需要獲得生產許可證。這是一項重要的行政許可，確保生產活動符合國家規定的安全和質量標準。申請人可以委托代理人申請，在申請過程中遇到有疑問的，可以要求行政機關進行說明。
所需資料：申請生產許可證需要準備一系列資料，包括但不限于《建筑施工企業安全生產許可證申請表》原件、企業法人營業執照副本復印件、資質證書副本復印件、企業三類人員安全生產考核合格證書復印件、本企業特種作業人員名單及操作資格證書復印件、安全生產管理制度、安全生產資金保障制度等。
申請步驟：要向本地安檢站申請，需要申請報備的材料主要有安全性三類人員和十三項。安全性三類人是擁有A證、B證、C證的人員。一般三年一次需要對證件進行延期，對人員進行再培訓和教育。安全生產許可證十三項是出示建筑公司的基本材料，包括了標準要求的各類持證人員、企業資質、相關安全政策等，網上可查到具體說明。
選材：選用剛發出的嫩芽葉為原料。
采摘：合理采摘香椿茶原料，需適時采下符合制茶品質要求的幼嫩芽葉，嚴格掌握采摘標準，分批勤采。
清理和管理：對采摘的香椿鮮葉進行清理，去除老葉及過長的梗等，衡量香椿鮮葉質量的嫩度、新鮮度、勻度和凈度，并做好對香椿鮮葉的管理，做到不發熱、不紅變和不損傷。
萎凋：將采下的香椿鮮葉按一定厚度攤放，通過晾曬，使鮮葉呈現萎蔫狀態，萎凋時間3～6小時。
揉捻：采用手工或機器揉捻的方式，將香椿嫩芽葉放在竹制茶簸或專用揉茶機里，揉捻10～20min；揉捻后，香椿嫩芽葉的成條率達95%，細胞破壞率達78～85%。
發酵：將揉捻葉放在發酵框，進入發酵室發酵；發酵條件需滿足溫度控制在20～25℃，發酵的葉溫保持在30℃；空氣濕度保持在90%以上；攤葉厚度在8～12厘米，嫩葉和葉型小的要薄攤，老葉和葉型大的要厚攤；發酵過程中翻拌一次；發酵時間一般為2～3小時。
整形：采用理條機，槽溫控制在150～200度，理條時間為5～10分鐘。
干燥：采用二次干燥，中間攤涼一次；采用高溫毛火、低溫足火。毛火溫度在80～100℃，時間15～30分鐘；足火溫度在80～90℃，時間15～30分鐘。
原料質量：選用優質的香椿嫩芽葉作為原料，確保產品的原始品質。
生產過程監控：在生產過程中，需要對各個環節進行嚴格的監控，確保每一步都符合規定的要求。
成品檢驗：生產完成后，需要對成品進行檢驗，確保產品的質量和安全性。
食品安全法：生產香椿茶需要遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，確保產品的安全性和合法性。
農產品質量安全法：如果香椿茶屬于農產品范疇，還需要遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》等相關法律法規。
環境保護：在生產過程中，需要遵守環境保護的相關規定，確保生產活動不對環境造成污染。
勞動保護：需要遵守勞動保護的相關規定，確保員工的工作環境和工作條件符合國家要求。
生產香椿茶需要獲得相應的生產許可證，并且在生產過程中嚴格遵守相關的法律法規和技術標準，以確保產品的質量和安全性。同時，還需要注重環境保護和勞動保護，確保生產活動的可持續性和社會責任。
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