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2024-08-14 09:30:44
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食品生產許可證是保障食品安全的重要手段之一。為了確保食品的質量安全，國家制定了嚴格的食品生產許可證制度，并通過一系列的管理制度來規范食品生產企業的行為。以下是關于食品生產許可證及其相關制度的詳細介紹。
一、食品生產許可證的基本概念
食品生產許可證是工業產品許可證制度的一部分，由國家主管食品生產領域質量監督工作的行政部門制定并實施。其目的是通過控制食品生產加工企業的生產條件，保證食品的質量安全。食品生產許可證應當載明生產者名稱、社會信用代碼、法定代表人、住所、生產地址、食品類別、許可證編號、有效期等信息。正本和副本具有同等法律效力。
二、食品生產許可證的申請與發放
根據《工業產品生產許可證管理條例》，食品生產許可證的申請與發放有嚴格的程序。企業需要提交相關材料，經過審核后，符合條件的企業將獲得食品生產許可證。未取得食品生產許可證的企業不得生產食品。
三、食品生產許可證的管理制度
原輔材料進貨查驗管理制度：
為從源頭保證產品質量安全，企業需制定嚴格的原輔材料進貨查驗管理制度。嚴禁從疫區購進原料，對所有購進的原料進行逐一抽檢和感官檢測，并將檢驗結果上報主管領導。
對于從疫區購進的原料，嚴禁進廠和入庫，并按照公司規章制度退回供貨商，追究采購人員責任。
原料的驗收、抽檢、稱重等環節需嚴格按照國家標準和相關法律法規執行，每一批購進的原料必須符合生產質量和衛生防疫的要求，并做好原始記錄。
生產過程控制管理制度：
通過生產過程質量監督，控制不合格品的產生，提高員工的質量意識，降低過程生產不合格品率，為用戶提供滿意的產品。
質檢員通過生產過程檢驗，監督各工段對質量管理程序的執行狀態，并填寫相關檢驗記錄表。
在生產過程中，質檢員對各生產工序進行巡回監督檢查，發現批量不合格事故時，有權要求生產及時停產整改。
發現批量不合格品產出時，及時進行“標識和隔離”，待返修后方可繼續生產。
產品出廠檢驗管理制度：
質檢部負責產品檢驗工作，對產品逐批進行檢驗，嚴把質量關，禁止不合格產品或產品不經檢驗出廠。
出廠檢驗時，同一班次、同好順佳財稅種、同一次投料的產品規定為一個生產批，對每批產品嚴格抽樣規則進行抽樣。
出廠檢驗指標如有一項不符合規定要求，不準出廠，應重新自同比產品中抽取兩倍數量樣品進行復驗，以復驗結果為準。
檢驗包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現象。檢驗用的儀器設備應定期到技術監督部門檢定，及時維護，確保檢驗數據的準確。
食品安全自查管理制度：
及時發現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施。
自查范圍包括現場檢查、管理制度和質量記錄。質管部負責食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。
組織人員每月兩次進行食品生產安全現場檢查，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向公司管理辦公司提交自查報告。
四、法律責任
根據《中華人民共和國食品安全法》，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
五、市場準入標志制度
對實施食品生產許可證制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印（貼）市場準入標志——QS標志。沒有加印（貼）QS標志的食品不準進入市場銷售。
通過上述各項制度的嚴格執行，可以有效保障食品的質量安全，提升消費者的信任度，促進食品行業的健康發展。食品生產企業應自覺遵守相關法律法規，建立健全的管理制度，確保生產的每一環節都符合食品安全要求。
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