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2024-08-13 09:50:14
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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鮮米店的生產許可證是確保大米產品質量和安全的重要法律文件。根據《食品安全法》及相關法規，從事大米生產加工的企業必須取得食品生產許可證（SC認證）。以下是關于鮮米店生產許可證的詳細信息：
一、生產許可證的申請條件
生產場所：企業應建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區。廠房設計合理，能滿足生產流程的要求。不同性質的場所能滿足各自的生產要求，并有足夠的空間以便于設備、物料的貯存與運輸、衛生清理和人員通行。廠區道路應采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質材料鋪設，防止積水和塵土飛揚。廠房與設施必須嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。
生產設備：企業需具備篩選清理設備（如溜篩、振動篩、高速除稗篩等）、比重去石機、磁選設備（如磁欄、永磁滾筒等）、礱谷機、碾米機、米篩（如白米溜篩、平面回轉篩等）、包裝設備及其他必要的輔助設備（如斗式提升機等）。
檢驗設備：企業應具備谷物選篩、干燥箱、分析天平（1mg）、天平等必備的出廠檢驗設備，以確保產品質量符合國家標準。
二、生產許可證的申請流程
提交申請：申請人根據所在地省級食品藥品監督管理部門規定的食品生產許可受理權限，向所在地縣級以上食品藥品監督管理部門提出食品生產許可申請。申請材料包括食品生產許可申請書、營業執照復印件、食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖和工藝設備布局圖、工藝流程圖、設備設施清單、管理制度和法律法規規定的其他材料。
現場核查：審查部門在收到申請材料之日起3個工作日內組成核查組，采取核查現場、查閱文件、核對材料等現場核查方式，對申請人的生產條件、設備、工藝、質量控制等方面進行全面檢查。
審核與發證：對核查通過的申請人，準予發放食品生產許可證；對未通過核查的申請人，需進行整改并等待再次核查。許可證有效期通常為3年，在生產許可證上應注明獲證產品名稱，即大米，其產品類別編號為0102。
三、生產過程中的關鍵控制環節
稻谷的清理：確保稻谷中無雜質，如石子、金屬等。
碾米：控制碾米過程中的溫度和壓力，以保證大米的口感和營養。
成品整理：對大米進行篩選、分級、包裝，確保產品符合出廠標準。
四、常見質量問題及預防措施
黃粒米超標：嚴格控制稻谷的質量，避免使用陳化稻谷。
水分超標：在生產過程中嚴格控制大米的水分含量，確保產品在儲存和運輸過程中不會發生霉變。
五、法律法規要求
大米生產企業應遵循《大米標準》（GB1354-86）、《糧食衛生標準》（GB2715-81）及備案有效的企業標準。稻谷應符合國家稻谷標準（GB1350-1999）的規定。
通過上述步驟和措施，鮮米店可以確保其生產的大米產品符合國家質量和安全標準，從而獲得消費者的信任和市場的認可。
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