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2024-08-13 09:49:58
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品生產許可證的現場環境檢查是確保食品生產過程符合衛生標準的重要環節。
廠區環境衛生生產場所的廠區應無揚塵、無積水，保持清潔衛生，無裸存的垃圾堆，無妨礙食品衛生的其他物品。車間地面應無積水、無積塵、無破損，墻面、屋頂應無污垢、無霉變。還應定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況，并有相應檢查記錄，生產場所無蟲害跡象。
車間內部衛生車間內無食品原輔料、半成品、成品等散落。衛生間應保持清潔，未與食品生產、包裝或貯存等區域直接連通，并設置洗手設施。有更衣、洗手、干手、消毒等衛生設備設施，滿足正常使用。通風、防塵、排水、照明、溫控等設備設施應正常運行。
設備布局和工藝流程應與食品生產許可時保持一致，主要生產設備設施不應隨意更改。設備布局和工藝流程應能防止交叉污染。必要的時候，還需要根據食品生產工藝流程等要求，按申請人生產食品所執行的食品安全標準和產品標準核查試制食品檢驗合格報告。
申請人應配備申請材料所列明的食品安全管理人員及專業技術人員，并建立生產相關崗位的培訓及從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員應取得健康證明。申請人的進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、食品安全事故處置及審查細則規定的其他保證食品安全的管理制度應齊全，并內容符合法律法規等相關規定。
食品生產許可證的現場環境檢查是一個全面的過程，涉及到生產場所的硬件設施和軟件管理等多個方面。這些檢查標準旨在保障食品生產過程的安全性和衛生性，以確保最終產品的質量和消費者健康。
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