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山藥生產許可證

內容摘要：山藥生產許可證辦理指南山藥作為一種常見的中藥材和食材，因其豐富的營養價值和多種保健功效，深受廣大消費者的喜愛。對于從事山藥食品生產...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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山藥生產許可證辦理指南

山藥作為一種常見的中藥材和食材，因其豐富的營養價值和多種保健功效，深受廣大消費者的喜愛。對于從事山藥食品生產的企業來說，辦理食品生產許可證是合法經營的前提。本文將詳細介紹山藥生產許可證的辦理流程及相關注意事項。

根據相關規定，實施食品生產許可證管理的薯類食品包括以薯類為主要原料，經過一定加工工藝制作而成的各種食品。薯類食品按加工工藝主要分為干制薯類、冷凍薯類、薯泥（醬）類、薯粉類和其他薯類。例如，干制山藥片、冷凍山藥段、山藥泥、山藥粉等都屬于需要辦理生產許可證的產品范圍。

生產流程：
- 干制薯類：鮮薯驗收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制→包裝。
- 冷凍薯類：原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→漂燙→冷卻→冷凍→包裝。
- 薯泥（醬）類：原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→磨醬→調配→包裝→殺菌。
- 薯粉類：原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→冷卻→干燥→粉碎→包裝。
關鍵環節：
- 薯類原料驗收控制：確保原材料的質量符合生產要求。
- 熱加工時間和溫度控制：確保加工過程中的時間和溫度參數符合標準，以保證產品的質量和安全。
- 包裝車間環境衛生控制：保持包裝車間的清潔衛生，防止污染。
容易出現的質量問題：
- 微生物指標超標：嚴格控制生產環境和原材料的衛生狀況。
- 超限超量使用食品添加劑：嚴格按照國家相關標準使用食品添加劑。
- 油炸產品酸價、過氧化值超標：控制油炸過程中的溫度和時間，定期更換油脂。

生產場所：應具備原輔材料倉庫及包裝材料倉庫、成品倉庫、清洗整理車間、熱加工車間、包裝車間等滿足工藝要求的生產場所。
必備的生產設備：
- 干制薯類：清洗設施、整理切分設施、熱加工設施、包裝設施。
- 冷凍薯類：清洗設施、整理切分設施、冷凍設備、包裝設施。
- 薯泥（醬）類：清洗設施、整理切分設施、磨碎設施、熱加工設備、包裝設施、殺菌設備。
- 薯粉類：清洗設施、干燥設施、磨碎設施、包裝設施。