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2024-08-13 09:46:47
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泡菜的生產許可證分類并沒有直接提及。
根據SB/T10756-2012《泡菜》給出的定義，泡菜是以新鮮蔬菜等為主要原料，添加或不添加輔料，經食用鹽或食用鹽水漬制等工藝加工而成的蔬菜制品。這個定義表明，泡菜是一種特殊的蔬菜制品，它的制作過程中強調了鹽水漬制和發酵這兩個關鍵環節。
中國的食品生產許可分類目錄將食品分為31大類（不含食品添加劑），其中包括蔬菜制品這一類別。蔬菜制品是一個廣義的分類，涵蓋了經過腌漬、醬漬等多種工藝加工的蔬菜制品。這表明，泡菜作為蔬菜制品的一種，其生產許可證分類可能歸屬于蔬菜制品這一大類下的某個子類別。
有研究者建議，為了更好地反映泡菜的特點和監管需求，應該將泡菜單獨列為一個大類。這種觀點認為，現有的分類體系沒有明確列出泡制蔬菜這一分類，由于泡菜的生產工藝和風味與其他醬腌菜有很大的不同，因此將其單獨分類有利于泡菜產業的發展。
泡菜的生產許可證可能屬于食品生產許可分類目錄中的蔬菜制品類別。考慮到泡菜的獨特性和市場發展的需要，將其單獨列為一個大類或將有助于更好地指導生產和監管。具體的分類標準和細則可能需要相關部門根據實際情況和最新的法規進行制定和完善。
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