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2024-08-12 09:32:00
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《蜂產品生產許可證細則》是為了規范蜂產品生產加工活動，保障蜂產品質量安全，促進蜂產品產業高質量發展而制定的。以下是該細則的主要
一、適用范圍《蜂產品生產許可證細則》適用于蜂產品的生產許可審查工作。蜂產品包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉以及蜂產品制品。這些產品在生產過程中需要遵守相關的規定和標準。
二、生產許可要求1. 原料要求：
原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應商應相對固定。
鼓勵企業自建蜜源基地，或與蜜源基地簽訂穩定采購協議。
鼓勵企業使用巢蜜為原料生產蜂蜜。
產品配方管理：
企業生產蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質。
蜂產品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50%。
以蜂蜜為原料生產蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
生產過程控制：
企業應合理設置生產設備和工藝流程，避免交叉污染。
嚴格控制生產加工溫度、濕度條件。
及時清洗消毒生產設備、管道，保持環境衛生。
嚴格監控生產關鍵控制點，保證加工過程持續合規。
如實記錄蜂產品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數量、占比等信息，實現產品有效追溯。
標簽標識管理：
蜂產品名稱必須反映產品真實屬性，不得虛假標注。
蜂蜜產品名稱可根據蜜源植物命名。
蜂產品制品應當在產品標簽主展示面上醒目標示“蜂產品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱。
蜂產品制品配料表中應當如實標明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。
三、生產場所和設備要求1. 生產場所：
企業應當具有與生產產品相適應的生產車間、原料及成品庫房等生產場所。
生產車間劃分為清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區，不同作業區之間應當采取有效分隔。
清潔作業區應當定期采用紫外線照射或臭氧等方式對加工環境消毒。
生產設備：
企業應當具有與生產產品品種、數量相適應的生產設備設施，性能和精度滿足生產要求，便于操作、清潔、維護。
蜂王漿（含蜂王漿凍干品）生產所需的設備包括解凍設施、過濾設備、灌裝設備、溫度控制設施、生產設備清洗消毒設施、內包裝清洗消毒設施等。
蜂花粉生產所需的設備包括篩選設備、干燥設備、殺菌設備、粉碎破壁設施、包裝設備、內包裝清洗消毒設施等。
原料和成品儲存：
原料、成品庫房應當滿足相應的溫度、濕度等貯存要求，避免陽光直射，保持干燥。
蜂王漿（含蜂王漿凍干品）原料及成品儲存溫度應在-18℃以下（常溫儲存產品除外）。
未經干燥的原料蜂花粉應當冷藏或冷凍儲存。
四、其他要求1. 盛裝原料蜂蜜的周轉桶：
清洗消毒設施：
更衣室和衛生設施：
五、實施日期和過渡期安排《蜂產品生產許可證細則》自公布之日起實施。已獲得蜂產品生產許可的企業，若不再符合有關要求，應在2022年12月31日之前完成整改，并重新申請生產許可。
通過上述細則的制定和實施，旨在進一步規范蜂產品生產加工活動，提升產品質量安全水平，推動蜂產品產業的健康發展。
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