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2024-08-12 09:30:34
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以下是關于“果蔬汁食品生產許可證”的詳細說明：
一、果蔬汁食品生產許可證的申請背景
根據國家質檢總局《果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料生產許可證審查細則的修訂說明》中的規定，食品工業用果蔬汁飲料濃漿及果蔬汁（漿）產品暫不屬于食品生產許可證的核發范圍。這一規定主要是針對那些僅作為生產原料使用的濃縮果蔬汁產品。對于終端消費的果蔬汁飲料，仍然需要申請食品生產許可證。
二、果蔬汁食品生產許可證的申請流程
準備階段：
了解法規：企業需要詳細了解《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》《食品生產許可管理辦法》等相關法律法規。
確認產品范圍：確定所生產的產品是否在食品生產許可證的核發范圍內。例如，直接以果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料，經預處理、榨汁、調配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序生產的果汁及蔬菜汁類飲料產品，屬于需要申請食品生產許可證的范疇。
申請階段：
提交申請：企業需向當地市場監督管理部門提交食品生產許可證申請表及相關材料。材料通常包括企業法人營業執照、生產場所平面圖、生產設備清單、生產工藝流程圖、產品質量檢驗報告等。
現場審核：市場監督管理部門會對企業提交的材料進行初審，并安排專家進行現場審核。審核內容主要包括生產場所的衛生條件、生產設備的完備性、生產工藝的合理性、質量管理體系的建立和運行情況等。
取證階段：
審核通過：如果現場審核通過，市場監督管理部門會頒發食品生產許可證。企業可以在取得許可證后，依法從事相關食品的生產活動。
整改與復審：如果現場審核未通過，企業需要根據審核意見進行整改，并在規定時間內申請復審。
三、果蔬汁食品生產許可證的關鍵控制環節
原輔材料和包裝材料的質量控制：確保所使用的原輔材料和包裝材料符合相關標準和法規要求。
生產車間的衛生管理：特別是配料和灌裝車間的衛生管理，必須嚴格控制，防止污染。
水處理工序的管理：確保生產用水的質量符合要求。
生產設備的清洗消毒：定期對生產設備進行清洗和消毒，防止交叉污染。
配料計量和殺菌工序的控制：確保配料準確，殺菌工序符合要求。
瓶及蓋的清洗消毒：確保包裝瓶和蓋的清潔衛生。
操作人員的衛生管理：定期對操作人員進行衛生培訓和考核，確保操作過程中的衛生安全。
四、必備的生產資源
生產場所：企業應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、原料清洗車間（直接以果、蔬為原料）、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產場所。
生產設備：企業應具備果（蔬）預處理設施、榨汁機或制漿機、水處理設備、調配設施、貯罐、殺菌設備、自動灌裝封蓋設備、生產日期和批號標注設施等必備的生產設備。
五、原輔材料的有關要求
使用的水果（蔬菜）或其濃縮汁（漿）應符合生產的基本要求和相關標準，如GB17325-2005《食品工業用濃縮果疏汁（漿）衛生標準》等。其他原輔材料應符合相關規定。原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業的獲證產品。
六、必備的出廠檢驗設備
企業應具備無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、計量容器、酸度計（顏色較深的樣品測定）、折光儀等必備的出廠檢驗設備，確保產品質量符合要求。
通過以上詳細的介紹，希望能夠幫助您全面了解果蔬汁食品生產許可證的申請流程和相關要求。如果您有任何進一步的問題或需要具體的指導，建議您聯系當地的市場監督管理部門或專業的認證咨詢服務機構，以確保您的企業在合法合規的前提下順利開展生產活動。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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