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2024-08-08 09:13:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證是確保食品安全、保護消費者權益的重要手段。它涵蓋了多個方面的管理制度，以下是食品經營許可證的四個重要制度：
食品安全管理人員制度主要是指制定食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施，包括制定食品經營場所衛生設施改善的規劃，以及按照發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證等。此外，還需要對食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，確保他們熟悉相關法規，并且合格者才允許從事食品流通經營。
食品采購與進貨查驗制度是指食品經營者在采購食品時，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。同時，應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等信息。防止不合格食品流入市場。
食品存儲與養護制度涉及食品在存儲過程中的管理和維護。這包括了食品存儲的基本要求、衛生要求以及具體的存儲和檢查制度。例如，食品成品要分開存放、按品種類，進庫整齊存放日期分類，存放的食品成品應與墻壁、地面保持一定距離，離地20CM-30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。此外，還要建立庫存食品定期檢查制度，掌握食品的保質期，防止發生霉爛、軟化發臭、鼠咬等問題。
食品從業人員健康管理制度是確保餐飲服務單位從業人員身體健康的重要措施。根據制度，食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。此外，食品經營人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
以上就是食品經營許可證的四個重要制度，它們共同構成了食品安全管理的基礎框架，對于保障食品安全和消費者權益至關重要。
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