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2024-08-07 10:19:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品生產資質要求
生產許可范圍：生產的食品應在許可范圍內。生產現場實際生產的食品品種和成品庫中的產品均應在食品生產許可證載明的許可范圍內。若產品不在許可范圍內，則得 分。
實際生產場所與許可證相符：企業實際生產場所應與食品生產許可證內容一致。若相符，則不得分；若不相符，則得 分。
廠區無揚塵、無積水：廠區路面應硬化、保持平整，正常天氣下無揚塵和積水等現象；廠區內應保持清潔衛生，無裸存的垃圾堆，無妨礙食品衛生的其他物品；生產車間地面無積水、無積塵、無破損，墻面、屋頂無污垢、無霉變；生產車間內無食品原輔料、半成品、成品等散落。若發現一處不符合，則得 分，加到本項滿分為止。
防鼠、防蠅、防蟲害裝置：應定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄，生產場所無蟲害跡象。若無裝置、無檢查記錄、現場有昆蟲鼠害侵入，則得 分；若裝置不能滿足使用、記錄不全，則得 分。
準清潔作業區、清潔作業區設置合理：準清潔作業區、清潔作業區應設置合理并有效分割。若有空氣凈化要求，應符合相應要求，并對空氣潔凈度、壓差、換氣次數、溫度、濕度等進行監測及記錄。若作業區無有效分割，則得 分；若空氣凈化不符合要求，則得 分；若相關監測和記錄不全，則得 分。
廠區、車間與有毒、有害場所保持規定距離：廠區附近應無對食品生產產生影響的有毒有害污染源，車間外廢棄物放置場所與食品加工場所應隔離防止污染；生活區、生產區應相互隔離；生產區域應未飼養家禽、家畜。若未有效防范、隔離，則得 分；若防范、隔離有欠缺，則得 分。
設備布局和工藝流程保持一致：設備布局和工藝流程、主要生產設備設施應與食品生產許可時保持一致。若一致，則不得分；若不一致，則得 分。
衛生間保持清潔：衛生間位置應設置合理，與食品生產、包裝或貯存等區域未直接連通；衛生間應保持清潔，并設置洗手設施。若衛生間與生產、包裝、貯存等區域直接連通，衛生間不清潔，無洗手設施，則得 分；若衛生間不夠清潔，與生產等區域隔離不夠，則得 分。
更衣、洗手、干手、消毒等衛生設備設施：應有與生產量或工作人員數量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒設施，并處于正常使用狀態；工作服、帽、鞋等應經過清洗消毒、干凈整潔，與個人服裝及其他物品分開放置。若設備設施缺失嚴重或不能正常使用，員工工作服、帽、鞋不清潔，則得 分；若個別設施缺失或不能正常使用，個別員工工作服、帽、鞋不夠清潔，則得 分。
通風、防塵、排水、照明、溫控等設備設施正常運行：應根據生產需要設置通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設備、設施，運轉正常；室內排水應由清潔程度高的區域流向清潔程度低的區域，且有防止逆流的措施。排水系統出入口設計應合理并有防護措施，防止污染和蟲害侵入；應配備適宜的通風、排氣設施，避免空氣從清潔程度要求低的作業區域流向清潔程度要求高的作業區域，必要時安裝有空氣過濾、凈化或除塵設施。若設備設施缺失嚴重或不能正常運行，則得 分；若個別設施缺失或運行不正常，則得 分。
車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品明顯標示：車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應明顯標示、分類貯存，與食品原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應的使用記錄。
通過以上要求，可以確保食品生產企業的生產活動符合國家食品安全標準，保障消費者的權益。
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