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2024-08-06 08:57:33
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學校食堂餐飲許可證是指在學校內提供餐飲服務的單位必須獲得的證書，辦理許可證是保障學生食品安全的重要環節。以下是學校食堂餐飲許可證辦理流程的詳細介紹：
一、準備材料在申請學校食堂餐飲許可證之前，需要準備以下材料：
學校申請書：詳細填寫學校的基本信息、食堂的概況以及申請理由。
學校法人營業執照復印件：確保復印件清晰有效。
學校規劃圖：包括食堂的位置、布局等詳細信息。
學校廚房設備清單及設備購置證明：列出所有廚房設備，并提供購買發票或證明。
學校食品衛生管理制度：制定詳細的食品衛生管理制度，確保食品安全。
學校食品供應商證明：提供與食品供應商的合作協議及供應商的相關資質證明。
學校餐飲人員健康證明：所有餐飲工作人員必須提供有效的健康證明。
學校餐飲人員培訓證明：餐飲工作人員需經過專業培訓，并提供培訓證明。
學校食品衛生安全監測報告：由相關部門出具的食品衛生安全監測報告。
其他相關材料：根據當地食品藥品監督管理部門的要求，提供其他必要的材料。
二、提交申請學校應到當地食品藥品監督管理部門提交申請，申請時需攜帶上述準備材料，并遞交申請表。申請表可以從相關部門網站下載，也可以在現場領取。
三、現場審查當地食品藥品監督管理部門會對學校餐廳的環境、設備、食品衛生管理制度、人員健康證明、培訓證明等進行現場審查，以確定是否符合食品安全要求。審查過程中，學校需積極配合，并根據審查意見進行整改。
四、報告審核經過現場審查后，當地食品藥品監督管理部門會對學校提交的申請材料進行審核。審核通過后，學校將獲得學校食堂餐飲許可證。如果審核不通過，學校需根據反饋意見進行改進，并重新申請審核。
五、許可證頒發當地食品藥品監督管理部門會將學校食堂餐飲許可證頒發給學校。學校需將許可證懸掛在食堂顯眼位置，以便監督檢查。
六、監管檢查學校獲得許可證后，當地食品藥品監督管理部門會定期進行監管檢查，以確保學校食堂餐飲服務符合食品安全要求。學校需積極配合檢查，并根據檢查結果進行改進。
后勤管理處食堂食品安全管理辦法為了加強學校食堂的食品安全管理，防止食品安全事故的發生，保障師生員工的身體健康和生命安全，學校應制定并執行以下食堂食品安全管理辦法：
第二條 學校食堂須持有食品藥品監管部門頒發的有效餐飲服務許可證，按照相關法律法規合法經營。
第四條 學校成立食品安全領導小組，校長擔任組長，成員包括：主管副校長、后勤管理處處長、食堂管理員、食堂負責人、校醫（保健教師）、學生代表等。并確定專人擔任食品安全監管員。
第五條 學校領導小組成員制訂有明確的管理范圍，落實責任制，做到事事有人管，人人責任明晰。
第六條 食堂設立有專職食品安全監管員，負責食堂的日常食品安全管理和安全檔案的管理工作，食品安全管理人員須經當地食藥監局培訓、考核合格上崗。
第七條 食堂檔案應每年進行一次整理，檔案內容包括申請餐飲服務許可時準備的基礎資料、餐飲服務許可證復印件、衛生安全管理組織機構、各項相關制度、食品安全日常檢查記錄、個人健康證明及衛生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證索票資料、餐廚廢棄物臺帳。
第八條 學校食堂具備合法的審批條件，按照申報時核準的面積、設施、布局與經營范圍開展經營活動，未經學校和食品藥品監管部門許可，不得擅自進行改建、擴建。
第九條 學校制訂和落實學校食品安全突發事件處置預案。預案要明確分工職責、工作程序和要求，保證在處理緊急食品衛生安全事件時及時有序。相關人員定期開會培訓，做好日常信息報送，發現問題及時解決并上報主管單位。
第十一條 學校建立從業人員學習制度，定期組織食品衛生相關知識培訓，增強衛生、安全法律意識。
第十二條 學校每學期邀請當地食藥監局對食堂從業人員進行衛生知識培訓。
第十三條 食堂從業人員堅持日“晨檢”制度，食品安全監管員每日對上崗人員的個人衛生與健康狀況進行檢查、詢問，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。
第十四條 食品從業人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂管理員報告，不得隱瞞。
第十五條 一旦發現有礙食品衛生要求（腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等）的食堂從業人員，應及時調離。
第十六條 食堂從業人員上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽（并把頭發置于帽內），專間工作（包括售飯窗口）人員應戴口罩，不穿拖鞋上崗。
第十七條 食堂從業人員應保持個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤理發、洗澡，勤換衣帽、被褥，勤洗工作服。個人餐具、水杯集中存放，私人物品不準帶入食品工作區。
第十八條 食堂從業人員上崗時，必須用肥皂及流動清水洗手；從事面點、拌菜、配菜等加工人員應用手刷刷手，做到指甲內無污垢，洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。
第十九條 嚴禁在食品加工和售飯場所內吸煙，不準穿工作服上廁所。
第二十一條 學校選擇有衛生質量保證的供貨單位，應持有有效食品流通許可證的經營單位采購食品及其原料。認真履行索證索票義務，并按照食品安全標準認真對應查驗。
第二十二條 采購人員具備食品安全知識，采購定型包裝食品時應查看食品包裝標識上的生產日期、保質期。
第二十三條 食堂采購員應對索取的食品原料、食品添加劑、食品相關產品等發票或其它購貨憑證，建立臺帳、備案留存二年以上。
第二十四條 以銷定購：采購食品應遵循用多少定多少的原則，以銷定購，不積壓，保證食品新鮮和衛生質量，以避免不必要的損失。
第二十五條 采購運輸食品的車輛需防塵、防蠅、防曬，清潔衛生，防止污染。
第二十六條 應實施采購索證和進貨驗收制度的食品種類主要包括：肉、乳、蛋、水產品及制品、豆制品、飲料、糕點類、糧谷類及制品、食用油、食糖、食品添加劑與營養強化劑類、食品容器和包裝材料、食品用洗滌劑、消毒劑類等。
通過以上詳細的介紹，相信您對如何辦理學校食堂餐飲許可證以及如何管理食堂食品安全有了全面的了解。希望這些信息能幫助您順利辦理食堂餐飲許可證，并確保學校食堂的食品安全。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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