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2024-08-05 09:03:29
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以下是關于福建衛生許可證檢驗規范的詳細說明：
一、衛生許可證的申請與審批
提交申請：
申請人需填寫《衛生許可證申請書》，并提交相關資料，包括生產、經營場所平面圖、衛生管理組織架構、衛生管理規則、從業人員健康合格證明、房屋產權證明或租賃證明復印件、法定代表人身份證復印件等。
特殊情況下，還需提供省級衛生部門要求的其他材料。
受理與審核：
衛生行政部門在收到申請后，會對提交的資料進行初步審查。若資料齊全且符合要求，將在5個工作日內正式受理，并出具《衛生許可證辦證回執》。
受理后，衛生監督員會在5個工作日內進行現場審核，檢查經營場所的衛生狀況和相關管理制度的落實情況。
簽發與取證：
現場審核合格且資料齊全后，衛生監督員將簽發衛生許可證。
申請人憑《衛生許可證辦證回執》到辦證窗口領取衛生許可證。
二、衛生許可證的有效期與年檢
有效期：
年檢要求：
申請人在原證到期前60日內需提交年審申請書。
提交《從業人員健康體檢、培訓合格證》、《衛生許可證》原件、現場監督驗收記錄、產品檢測合格報告等相關資料。
若涉及衛生部、衛生廳批準的產品，還需提供有效的批準證書、批件、生產許可證復印件。
年檢流程：
提交年審申請書及相關資料。
衛生監督員進行現場審核，確保經營場所的衛生狀況符合標準。
審核合格后，在衛生許可證副本上蓋章確認，并在正本上貼年審花。
三、衛生管理制度與要求
衛生管理制度：
經營者需建立完善的衛生管理制度，包括原料索證制度、庫房管理制度、食品添加劑使用與管理制度、從業人員健康檢查制度、衛生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度等。
衛生許可證應懸掛在生產經營場所的明顯處，做到亮證經營。
食品原料與添加劑管理：
采購食品原料和添加劑時，需向供貨商索取有效的衛生許可證和檢驗合格證。
食品添加劑必須有包裝標識和產品說明書，標識內容包括品名、產地、廠名、衛生許可證號、規格、配方或主要成分、生產日期、批號或代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等。
庫房管理：
庫房應根據餐飲單位的不同規模，分為常溫庫和冷庫。冷庫又包括高溫冷庫（0℃～10℃）和低溫冷庫（一般在-18℃以下）。
對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記，內容包括品名、供貨單位、生產廠家、生產日期、保質期、進貨日期等。
食品應分類分架存放，做到先進先出，盡量縮短貯存時間。
四、法律責任與處罰
違法行為：
未取得衛生許可證或偽造衛生許可證從事食品生產經營活動的，將被取締，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上三萬元以下的罰款。
涂改、出借衛生許可證的，收繳衛生許可證，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上一萬元以下的罰款。
監督管理：
衛生行政部門將定期對餐飲業進行監督檢查，確保其衛生狀況和管理制度符合要求。
對違反衛生管理規定的單位和個人，將依法進行處罰，并責令其限期整改。
通過以上詳細的介紹，希望能夠幫助您更好地了解福建衛生許可證的檢驗規范。如有更多疑問，歡迎隨時咨詢。
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