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新疆高中食堂衛生許可證

  • 作者

    好順佳集團

  • 發布時間

    2024-08-05 09:02:07

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內容摘要：以下是關于新疆高中食堂衛生許可證的相關信息和管理制度的詳細描述。新疆高中食堂衛生許可證的申請與管理一、申請食品衛生許可證1. 申請...

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以下是關于新疆高中食堂衛生許可證的相關信息和管理制度的詳細描述。

新疆高中食堂衛生許可證的申請與管理

一、申請食品衛生許可證1. 申請主體：新疆高中食堂必須向所在地衛生行政部門申請食品衛生許可證，取得衛生許可證后方可向師生供餐。

  1. 多食堂管理：一校在不同地址分設多個食堂應按規定每個食堂分別申領食品衛生許可證。

  2. 新建、改建、擴建食堂：新建、改建、擴建食堂必須經衛生監督機構審核和竣工驗收。

二、食堂衛生管理制度1. 衛生管理責任人：學校應有一位校長分管學校食堂衛生工作，并配備專職和兼職食堂衛生管理人員，負責食堂衛生管理工作，每天做好食品質量驗收和食堂衛生檢查工作，并做好記錄。

  1. 環境整潔：學校食堂和餐廳應保持環境整潔，垃圾和泔腳缸要加蓋，并定期清理。

  2. 個人衛生：食堂工作人員要做好個人衛生，不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指和手鏈，上崗前將手洗干凈，操作時穿戴清潔的工作衣帽和口罩，不得吸煙。

三、食品采購與儲存1. 采購渠道：采購食品原料應到證照齊全的食品生產經營單位或市場采購，不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標簽的食用油、調味品和非食品原料。

  1. 索證索票：建立索證索票及驗收臺帳制度，

  2. 倉庫管理：食品原料應分類、上架、離墻、離地存放，散裝食品原料應有標簽，不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。

四、食品加工與銷售1. 加工過程：食品原料在粗加工間或區域加工，分肉、水產品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達70以上，生、熟分開盛放；加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時。

  1. 銷售過程：配餐銷售間使用前經紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應留樣，保存48小時，并有記錄。

五、餐具消毒與保潔1. 消毒設施：有專用消毒設施、藥具，并進行餐飲具消毒并保潔。

  1. 消毒記錄：每天進貨后，憑票據進行逐好順佳財稅各種進行登記、驗收，簽署驗收人名字；登記欄目含品種名稱、供貨單位（具體到供貨商字號或市場攤位名稱）、數量、驗收人簽名。

六、人員健康管理1. 健康證明：保證所有食品從業人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康證明及衛生知識培訓合格證上崗。

  1. 健康檢查：每學年要進行一次身體健康檢查。

七、應急處理1. 食物中毒處理：一旦發現疑似食物中毒事件，立即向蓮池鄉人民政府報告。

新疆高中食堂衛生許可證的監督檢查

一、定期檢查1. 檢查頻率：接受校內外有關部門的檢查和指導，確保食堂衛生管理制度的有效實施。

  1. 整改機制：對于檢查中發現的問題，應及時整改，并將整改情況上報衛生行政部門。

二、社會監督1. 信息公開：食堂應將食品衛生許可證、從業人員健康證明、食品原料采購渠道等信息公示，接受師生和社會的監督。

  1. 投訴處理：設立投訴機制，及時處理師生和社會的投訴和建議。

通過以上詳細的管理制度和措施，確保新疆高中食堂的衛生安全，為廣大師生提供一個安全、健康的飲食環境。

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