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2024-08-02 08:59:28
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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生產許可證是表明食品生產企業具有生產特定食品類別資格的法定憑證，是食品生產準入的重要依據之一。根據中國的食品安全法律法規，蛋糕屬于糕點類食品，如果蛋糕烘焙店想要合法經營并向公眾銷售自制蛋糕等食品，就需要先獲得食品生產許可證（QS證書）。
在申請食品生產許可證之前，蛋糕烘焙店需要滿足以下幾個條件：
正式的營業場所：蛋糕烘焙店必須擁有符合衛生部門要求的固定營業場所。
專業的人才團隊：需要具備專業的廚師和員工，以保證食品質量和安全。
完善的生產流程和質量控制系統：確保生產出來的產品符合相關的質量標準。
申請食品生產許可證需要準備的材料包括：
初步審查：提交申請材料后，當地食品藥品監督管理部門會對申請材料進行初步審查。
現場審查：初審通過后，會有工作人員對生產場所進行現場審查，檢查是否符合相關的衛生標準和安全要求。
產品范圍：實施食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。
生產流程：糕點生產的基本流程包括原輔料處理、調粉、發酵（如發酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。
生產設備：糕點生產企業必須具備調粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）等。
蛋糕烘焙店若想合法生產和銷售自制蛋糕等糕點類食品，需辦理食品生產許可證。許可證的申請需要滿足一系列條件并準備相應的材料，并通過現場審查。還需關注糕點類產品的具體生產范圍、流程和所需生產設備。
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