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2024-07-31 08:55:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在高唐辦理衛生許可證時，對廚房的具體要求主要包括以下幾個方面：
辦理衛生許可證時，廚房的面積不能低于8平米，這是基本的硬件要求。此外，廚房內部的設施至少應該包括上下水系統，以及至少3個洗涮池。這些基礎設施是為了確保食品在制作過程中能夠得到必要的清潔和衛生保障。
廚房的環境衛生是辦理衛生許可證過程中的重要考察項目。要求廚房保持地面無油漬、無水跡、無衛生死角、無雜物，確保工作結束后調料加蓋，工具、用具、工作臺面、地面清理干凈。此外，下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥及櫥柜下內側及廚房死角等清理干凈，防止殘留食物腐蝕。
除了環境衛生之外，廚房的操作衛生也是非常關鍵的。這包括但不限于認真做好原料的檢疫工作，變質、有毒、有害食品不切配、不燒煮；食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放冰箱或冷凍室內；食品容器清潔、炊具做到刀具不銹、砧板不霉；食品充分加熱，防止里生外熟；按政府有關規定，禁用不得銷售的食品。
廚房與就餐區之間應有完整的物理隔斷，以確保食品在制作過程中不受外界環境污染。此外，廚房應遠離污染源，距離暴露的垃圾堆、坑式廁所、糞池25米以上。
高唐辦理衛生許可證的廚房要求涵蓋了面積、設施、環境衛生、操作衛生以及與其他區域的隔離等多個方面。申請人需要確保自己的廚房符合這些要求，并準備好相應的證明材料。
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