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2024-07-31 08:55:37
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證是餐飲服務提供者在合法開展經營活動前所必需的證件，它關系到食品安全和公眾健康。在中國，餐飲服務提供者若要經營涼菜制品，其《食品經營許可證》的經營項目必須包括“冷食類食品制售”一項。這是因為涼菜屬于冷加工食品，食用前不再加熱，如果在加工過程中稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，食用后可能導致腸道疾病或食物中毒。因此，冷食類食品一直被列為安全風險較高的食品，需要在場地設置、設施設備和操作上設置更為嚴格的標準。
售賣涼拌菜除了需要具備食品經營許可證外，還需要遵守一系列的食品安全管理規定。例如，根據《餐飲服務食品安全操作規范》和《餐飲服務通用衛生規范》等相關規定，生食類、裱花蛋糕、部分冷食類食品的加工制作，應在專間內進行。涼拌菜的銷售還應注意以下幾點：
從業人員健康：從業人員應持有健康證，并定期進行健康檢查。
儲存條件：銷售涼拌菜的商家應保證儲存條件良好，以符合衛生要求。
銷售限制：消費者應避免購買路邊流動攤販常溫裸裝銷售的散裝涼拌菜。
“食品經營許可證”與“拌涼菜”之間存在密切關聯。具體而言，食品經營許可證允許且要求餐飲服務提供者合法地制售包括涼菜在內的冷食類食品，同時需要遵守相關的食品安全操作規范和衛生要求。因此，如果您打算開設一家售賣涼拌菜的店鋪，確保您的食品經營許可證中包含了“冷食類食品制售”這一項，并且嚴格按照相關規定執行，以保障消費者的健康和安全。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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