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2024-07-31 08:52:41
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廣州餅干食品生產許可證的申請和管理是一項重要的食品安全保障措施。根據最新的規定和要求，企業在生產餅干之前必須取得食品生產許可證。以下是關于廣州餅干食品生產許可證的相關信息和申請流程。
餅干生產許可證的申請需要遵循國家市場監督管理總局的相關規定。根據《餅干生產許可證審查細則》（2005版），餅干生產許可證的有效期為3年，產品類別編號為0801。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即餅干。餅干的生產流程主要包括配粉和面、成型、烘烤和包裝等環節。其中，配粉、烤制和滅菌是關鍵控制環節。企業還需要注意一些常見的質量安全問題，例如食品添加劑超范圍和超量使用、殘留物質變質、霉變以及水分和微生物超標等。
在申請餅干食品生產許可證的過程中，企業需要具備一定的生產資好順佳財稅設備。具體來說，企業應當有與生產相適應的原輔料庫、生產車間和成品庫。如果生產線不是連續的，還必須有冷卻車間。生產發酵產品的企業還必須具備發酵間。必備的生產設備包括機械式配粉設備（如和面機）、成型設備、烤爐和機械式包裝機等。根據不同類型的餅干，成型設備可能有所不同。例如，蛋卷餅干需要制漿設施、澆注設備和烘烤卷制成型機等。
企業在申請餅干食品生產許可證時，還需要遵守相關的產品標準和原輔材料的要求。餅干的相關標準包括GB7100-2003《餅干衛生標準》、QB1253-91《餅干通用技術條件》以及QB1433系列標準等。企業采購的原輔材料必須符合國家標準、行業標準和有關規定，特別是對于納入生產許可證管理的原輔材料，應當選擇獲得生產許可證企業生產的產品。
企業還需要具備完備的出廠檢驗設備和檢驗項目。根據《餅干生產許可證審查細則》，必備的出廠檢驗設備包括分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱和生物顯微鏡等。檢驗項目包括感官、凈含量、水分、堿度、酸度、脂肪、酸價、總砷、鉛、過氧化值、食品添加劑、細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌計數和標簽等。
在抽樣檢驗方面，根據企業申請發證產品的品種，隨機抽取1種產品進行檢驗。如果企業生產夾心類產品，應抽取夾心類產品。抽樣基數不少于200袋（盒），隨機抽樣不少于4kg且不少于8個最小包裝的樣品。
廣州餅干食品生產許可證的申請和管理涉及多個環節和要求。企業需要嚴格按照相關規定和標準進行生產和質量管理，確保產品的安全和質量。通過取得食品生產許可證，企業可以合法生產和銷售餅干產品，同時也能夠提升自身的品牌信譽和市場競爭力。
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