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2024-07-29 09:08:39
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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乳制品生產許可證是企業生產乳制品的必備證件，根據國家法律法規和標準規定，企業需要滿足一定的條件才能獲得此許可證。以下是關于乳制品生產許可證的一些信息：
乳制品生產許可證的審查細則適用于企業申請使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的乳制品生產條件的審查及其產品生產許可的檢驗。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）以及其他乳制品（煉乳、奶油、干酪等）。乳制品的申證單元為3個：液體乳、乳粉、其他乳制品，其食品品種類別編號為0501。
企業需要滿足以下管理制度審查內容才能通過審查：
主要原料產品管理制度審查內容：包括不合格原輔材料拒收、讓步接收（但應符合國家相應標準）、報廢、返廠等處理辦法規定；半成品、成品的不合格判定規定，并有相關處理辦法；設備故障、停電停水等特殊原因中斷生產時生產產品的處置辦法，保障不符合標準的產品按不合格產品處置；出廠不合格產品的召回制度應包含國家標準《乳制品良好生產規范》（GB12693）第 部分中的內容，有實施召回電子信息系統的管理規定。
人員要求管理制度審查內容：包括技術人員、操作人員上崗培訓、考核辦法；重要工段設定相適應的生產、質量、檢驗技術人員及崗位責任；進行定期乳制品質量安全、加工技術培訓、質量管理教育的培訓計劃；生產加工人員安全防護措施，并保證當直接接觸原料及產品的生產加工人員因外傷感染或患皮膚病時，應調離原工作崗位。
技術標準、工藝文件審查內容：包括附表二所列的相關現行有效的國家標準文本；技術標準、工藝文件、臺帳、生產過程和關鍵控制點等的管理規定，記錄保存2年的規定；企業建立的臺帳和生產過程的記錄包括：進貨驗收記錄、進貨臺賬、環境場所清潔記錄、生產設備清洗消毒記錄、庫房保管記錄、生產投料記錄、關鍵控制點控制記錄、出廠檢驗記錄、產品檢驗留樣記錄、不合格產品處置記錄、不合格原料處理記錄、產品銷售記錄、不合格產品召回記錄、退貨處置記錄、從業人員健康檢查記錄、學習培訓記錄、消費者投訴受理記錄、風險收集記錄、食品安全事故處置記錄、檢驗設備記錄、停產復產記錄等。
企業采購制度審查內容：包括原輔料供應商評價辦法；進貨驗收制度要包含對進廠的主要原材料進行驗證、檢驗、記錄、報告以及接收或拒收的處理意見和審批手續等內容；采購制度應保證原料、輔料應符合相應的食品安全國家標準、地方標準和企業標準的規定；杜絕企業使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質（允許使用的食品添加劑除外）或其他非食用原料制成的產品作為生產原料；采購制度應保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行三聚氰胺檢驗；企業制定的生乳收購查驗規定，應保證收購的生乳來自取得生乳收購許可證的生鮮乳收購站，每批有檢驗報告表明生乳符合GB19301《生乳》的質量、安全要求，并嚴格執行索證索票制度，做好記錄。
過程管理制度審查內容：包括進入清潔作業區的人員應進行定期或不定期的體表微生物檢查；清潔作業區的員工工衣為連體式或一次性工衣，并配備帽子、口罩和工作鞋；準清潔作業區、一般作業區的員工為符合要求的工衣，并配備帽子和工作鞋；指定區域使用的工衣和工作鞋不能在指定區域以外的地方穿著；生產人員在未消毒和更換工作服前，不得進行乳制品的加工、生產；所有設備和工器具必須定期清洗或消毒；接觸濕物料的設備和工器具使用前、后應清洗，接觸干物料的設備和工器具使用前、后應用干法清掃（必要時采用濕法清洗）。
產品防護管理制度審查內容：包括對不合格產品進行隔離、標識、記錄和處理的規定；對不合格產品進行糾好順佳財稅預防措施的規定；對退貨產品進行重新檢驗的規定；對退貨產品進行重新包裝的規定；對退貨產品進行重新標記和追溯的規定；對退貨產品進行重新驗證的規定。
最后，企業需要滿足產業政策要求，例如江蘇省發展和改革委員會規定，江蘇地區主要發展巴士殺菌乳、干酪、酸乳，適當發展煉乳、超高溫滅菌乳、乳粉等乳制品，新建乳粉項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到100噸及以上，新建液態乳項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到200噸及以上。
企業要想獲得乳制品生產許可證，需要滿足一系列嚴格的條件和審查要求。
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