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2024-07-26 10:29:50
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蘇丹紅是一種化學染色劑，并非食品添加劑，且對人體健康構成潛在風險。因此，食品生產中是不允許使用蘇丹紅的。以下是關于蘇丹紅在食品生產中的一些重要信息：
蘇丹紅是一種人工合成的偶氮類、油溶性的化工染色劑，1896年科學家達迪將其命名為蘇丹紅并沿用至今。它被大量地用在生物、化學等領域，用于機油、汽車蠟和鞋油等工業產品，還可以用于焰火禮花的著色。家用的紅色地板蠟或紅色鞋油通常含有蘇丹紅一號(sudanl)。
蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。雖然這類物質還不能直接證明可使人類致癌，但具有潛在的危險，若長期攝入含蘇丹紅的食品，會導致肝部DNA結構發生變化從而引發肝腫瘤。國際癌癥研究(IARC)機構將蘇丹紅I、II、IV歸類為三級致癌物，蘇丹紅三號歸類為二級致癌物。
《化妝品衛生標準》規定，蘇丹紅三號不得用于眼部、口腔及唇部化妝品。由于蘇丹紅并非食品添加劑，因此食品生產許可證中也不會涉及蘇丹紅的許可。
在2005年，有多起蘇丹紅事件發生，其中包括亨氏辣椒醬中檢出“蘇丹紅一號”，以及廣州田洋食品有限公司使用含有蘇丹紅的工業色素生產食品添加劑。這些事件導致了相關責任人被判刑，并處以罰金。
食品生產許可證中不會涉及蘇丹紅，因為蘇丹紅是一種禁止用于食品生產的化學染色劑。食品生產企業應當遵守相關法律法規，確保產品安全衛生，不使用任何對人體健康有害的添加劑。對于消費者而言，購買食品時應關注產品成分，避免購買含有蘇丹紅或其他非法添加劑的食品。
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