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2024-07-22 09:21:12
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食品經營許可證是從事食品經營活動的單位和個人必須取得的法定證件。根據《食品經營許可管理辦法》的規定，申請食品經營許可，應當具有與經營的食品品種、數量相適應的食品貯存場所。以下是關于食品經營許可證食品貯存場所的具體要求和相關規定。
食品貯存場所的基本要求
與食品品種和數量相適應：食品貯存場所的規模和條件應與所經營的食品品種和數量相適應。例如，如果你經營的是大量食品，那么你的貯存場所應該有足夠的空間和設施來保證食品的質量和安全。
環境整潔：食品貯存場所應保持環境整潔，避免污染源的影響。場所應定期清潔，確保無積塵、無異味。
遠離有毒有害場所：食品貯存場所應與有毒有害場所以及其他污染源保持規定的距離，以防止食品受到污染。
設施設備要求
必要的貯存設施：根據食品的特性，配備必要的貯存設施，如冷藏庫、冷凍庫、貨架等。這些設施應能夠滿足食品貯存的溫度、濕度等要求。
消毒和清潔設施：食品貯存場所應配備消毒和清潔設施，如洗手池、消毒柜等，以保證場所的衛生條件。
防蟲防鼠設施：食品貯存場所應有防蟲、防鼠設施，如滅鼠器、防蠅燈等，以防止害蟲進入。
現場核查
根據《食品經營許可審查通則（試行）》的規定，在食品經營許可審查時，應當對食品經營者的食品貯存場所（包括自有和租賃）進行現場核查。現場核查的內容包括但不限于：
場所的衛生狀況：檢查場所是否整潔，是否有有效的清潔和消毒措施。
設施設備的完備性：檢查是否配備了必要的貯存設施和消毒設施。
防蟲防鼠措施：檢查是否有有效的防蟲防鼠設施。
食品貯存的規范性：檢查食品是否按規定分類存放，是否有明確的標識和記錄。
銷售場所和貯存場所分離的情況
如果食品經營者的銷售場所和貯存場所分離且跨行政區域，可以委托食品貯存場所所在地食品藥品監督管理部門進行現場核查和實施日常監督檢查。這種做法有助于提高監管效率，確保食品貯存場所符合相關要求。
法律法規的其他規定
除了上述基本要求，法律法規還可能對特定類型的食品貯存場所提出更具體的規定。例如，對于冷鏈食品，可能需要具備特定的冷藏設施；對于易腐食品，可能需要具備快速冷卻和冷凍的能力。
食品貯存場所是食品經營許可證申請和審查的重要環節。申請人應確保食品貯存場所符合相關要求，包括環境整潔、設施完備、防蟲防鼠等措施，并接受食品藥品監督管理部門的現場核查。只有符合要求的食品貯存場所，才能保證食品的質量和安全，從而獲得食品經營許可證。
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