全部服務
好順佳集團
2024-07-22 09:20:12
1545
各類資質· 許可證· 備案辦理
無資質、有風險、早辦理、早安心，企業資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經驗，辦理不成功不收費！ 點擊咨詢
膨化休閑食品生產許可證是食品生產企業在生產膨化食品時必須持有的證件。生產流程、關鍵環節以及容易出現的質量安全問題。
膨化食品生產許可證的辦理注意事項
膨化食品是一種非常受歡迎的食品，常見的膨化食品有爆米花、薯條、雪餅等。對于食品生產廠家來說，辦理膨化食品生產許可證是非常重要的。以下是辦理過程中需要注意的一些事項：
膨化食品的概念：膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水量較少的谷類、薯類、豆類等為主要原料，經過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型后而制成。這類食品的組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，深受孩子們的喜愛。
膨化食品的種類：膨化食品的種類繁多，主要包括以玉米和薯類為原料生產的休閑小食品、以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品（植物肉）、以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成的主食等。
膨化食品的制作原理：膨化食品的制作原理主要是通過加溫、加壓使糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸，水分子可膨脹約2000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，從而使膨化食品中的不溶性物質減少，水溶性物質增多。
申請膨化食品生產許可證的產品范圍：實施食品生產許可證管理的膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類型。膨化食品的申證單元為1個，在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即膨化食品。膨化食品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為1201。
生產流程
膨化食品的生產流程根據不同類型的膨化食品有所不同，以下是幾種常見類型的生產流程：
焙烤型膨化食品生產流程：制粉→蒸練→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→調味→包裝。
油炸型膨化食品生產流程：制粉→蒸練→成型→干燥→油炸→調味→包裝。
直接擠壓型膨化食品生產流程：制粉→混料→擠壓膨化→整形→烘焙→調味→包裝。
花色型工藝流程：參照其坯子生產工藝流程（可分為焙烤型、油炸型或擠壓型三種），最后加一道上色工序。
關鍵環節
在膨化食品的生產過程中，有幾個關鍵環節需要特別注意：
口感欠松脆：若坯料水分過高，成品膨化效果差，口感容易欠松脆。
產品表面出現碳焦現象：焙烤、油炸的溫度過高；時間過長。
微生物超標：產品內包裝車間環境控制不好，容易造成產品微生物污染。
生產條件注意事項
生產場所：焙烤型、油炸型：原材料倉庫，半成品加工車間（包括制粉、蒸練、成型、干燥工序涉及的生產區域），更衣室，配料車間，調料間（用于調味料配合），膨化車間，包裝車間（應劃分為內包裝車間、外包裝車間，以能有效隔離為準），成品庫。
必備的生產設備：
焙烤型：蒸練設備；成型設備；干燥設備；烘烤設備；自動或半自動包裝設備。
油炸型：混料設備；蒸練設備；成型設備；干燥設備；油炸設備；自動或半自動包裝設備。
直接擠壓型：混料設備；擠壓設備；成型設備；烘烤設備；自動或半自動包裝設備。
花色型：花色型膨化食品，根據其工藝類型應當具備焙烤型、油炸型或擠壓型所必備的生產設備。
辦理膨化食品生產許可證是一個復雜的過程，需要關注許多細節。從膨化食品的概念、種類、制作原理，到生產流程、關鍵環節、生產條件，每一個步驟都需要嚴格把控，以確保產品質量和安全。希望以上信息對準備辦理膨化食品生產許可證的企業有所幫助。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
< 上一篇：騰沖食品許可證代理標準
下一篇：自產農產品要生產許可證嗎 >
瀏覽更多不如直接提問99%用戶選擇
您的申請我們已經收到！
專屬顧問會盡快與您聯系，請保持電話暢通！
相關標簽：
