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2024-07-12 08:39:35
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熟食肉生產許可證是依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產許可管理辦法》及相關食品安全國家標準等規定，制定的《肉制品生產許可審查細則（2023版）》。該細則適用于肉制品生產許可審查工作，并結合《食品生產許可審查通則》使用。
熟食肉包括熱加工熟肉制品、發酵肉制品、預制調理肉制品等工藝加工制作的產品。如醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熱加工肉灌制品、油炸肉制品、煮制等工藝加工制作的熟肉制品都屬于熱加工熟肉制品生產許可類別編號0401。
《食品生產許可管理辦法》規定，在中華人民共和國境內，從事食品生產活動，應當依法取得食品生產許可。食品生產許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。食品生產許可實行一企一證原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。
為加強食品、食品添加劑生產許可管理，規范食品生產許可審查工作，市場監管總局已經發布了修訂后的《食品生產許可審查通則（2022版）》。這些規定旨在保障食品安全，確保食品生產過程中的各個環節都符合國家的法律法規和食品安全標準。
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