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2024-07-11 09:52:56
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酒類生產許可證管理是政府對酒類產品生產活動的一種監管手段，旨在確保酒類產品的質量安全，保護消費者的合法權益。根據相關規定，實施食品生產許可證管理的酒類包括白酒、其他酒和食用酒精。
對于白酒，其申證單元為1個，生產許可證上應當注明獲證產品名稱：白酒、白酒（液態）、白酒（原酒）。白酒生產許可證有效期為3年，其產品編號為：1501。白酒的基本生產流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝和成品。關鍵控制環節包括配料、發酵、貯存和勾調。在生產過程中，容易出現的質量安全問題包括感官質量缺陷、酒精度與包裝標識不符、固形物超標以及衛生指標超標等。
除了白酒，實施食品生產許可證管理的其他酒還包括配制酒、其他蒸餾酒和其他發酵酒。配制酒是以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基，加入食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質。
酒類流通也受到相關法規的規范。例如，《酒類流通管理辦法》規定了酒類的定義、流通方式以及相關的法律責任。為確保白酒生產許可工作的正常進行并加強白酒質量安全監管，市場監管總局還組織起草了《白酒生產許可審查細則（征求意見稿）》，并向社會公眾公開征求意見。
酒類生產許可證管理是一個系統性的工作，涉及酒類產品的生產、流通和使用各個環節，旨在確保酒類產品的質量安全，維護消費者和生產者的合法權益。
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