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2024-07-08 09:45:43
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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生產魚醬的企業，需要按照《食品生產許可管理辦法》（國家市場監督管理總局令第24號）的規定，獲取相應的食品生產許可證。若涉及到醬油或類似調味品的生產，企業還需要具備一定的生產設備，如原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協提供不要求）、制曲設備等。
具體到魚醬的生產，根據相關規定，以糧食為主要原料經發酵釀造而成的各種調味醬，以及以調味醬為主體基質添加各種食材制成的調味醬，均需實施食品生產許可證管理。因此，魚醬作為一種調味醬，其生產企業必須按照規定取得食品生產許可證。
需要注意的是，對于調味品生產企業來說，如果其生產的是番茄醬、辣椒醬、水產調味品（蠔油、魚露、蝦醬等），除了需要按照食品生產許可證審查細則進行審查外，還需要核發調味料生產許可證。
從事魚醬生產的企業，必須嚴格遵守國家的相關法律法規，確保生產過程的合規性，以保障食品安全和消費者的權益。同時，企業還需要不斷提升生產設備和技術，提高產品質量，以滿足市場的需求。
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