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2024-07-08 09:45:32
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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熱加工熟肉制品的生產許可需要遵循《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產許可管理辦法》及相關食品安全國家標準等規定。其中，《肉制品生產許可審查細則（2023版）》是專門針對肉制品生產許可審查工作制定的規范性文件。
根據《細則》，熱加工熟肉制品是指以畜、禽產品為主要原料，經醬、鹵、熏、燒、烤、蒸、煮、炸等工藝加工制作的熟肉制品。此類產品的生產許可類別編號為0401，包括但不限于醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熱加工肉灌制品和油炸肉制品。新的許可范圍還擴展到了可食用動物腸衣。
為了確保熱加工熟肉制品的質量和安全，企業在申請生產許可證時，需要滿足一系列的審查要求。這些要求旨在確保企業具備良好的生產條件、先進的生產設備和技術、嚴格的質量管理體系以及完善的食品安全管理制度。
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