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2024-11-15 08:58:20
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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白酒生產許可證的申請需要滿足一系列條件，主要包括以下方面：
企業資質：企業必須是獨立法人單位，具備合法的經營資格。對于生產白酒、啤酒的企業，注冊資金要達到200萬元以上；而對于生產其他酒（包括進口酒分裝）的企業，注冊資金要求為100萬元以上。
生產場所：企業需要具備與生產相適應的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫，以確保白酒生產的順利進行。
專業技術人員：企業需要擁有至少5名具有中級以上職稱的專業技術人員，這些人員將在白酒的生產和管理過程中發揮重要作用。
廠房面積：企業需要具備有效的廠房面積，至少不少于500平方米，以確保生產活動的正常進行。
白酒生產許可證的辦理流程一般如下：
準備申請材料：包括企業法人營業執照副本、白酒生產許可證申請書、法人代表身份證復印件、企業機構代碼復印件、生產流水線布局圖、企業平面布局圖、采購原材料對方索證、質檢報告等相關資料。
提交申請：將準備好的申請材料和申請表格提交至當地縣級以上食品藥品監督管理部門。
審核備案：食品藥品監管部門會對申請材料進行審核，檢查是否符合相關法律法規的要求，包括生產設備、生產場所、衛生條件、產品配方等。
現場核查：食品藥品監管部門會進行現場核查，確認企業的生產設備、衛生條件以及生產流程是否符合要求。
技術評估：申請企業需要向食品藥品監管部門提供詳細的產品生產工藝流程圖、產品配方等相關技術資料，并接受技術評估。
報批和審批：經過技術評估合格后，食品藥品監管部門會將申請資料報上級主管部門，并由上級主管部門進行審批。
發證：審批通過后，食品藥品監管部門會頒發白酒生產許可證。
市場監管總局對白酒生產許可審查細則進行了規范和征求意見，主要的監管要求包括：
精準定義生產：生產設備的配備及數量應與生產規模、工藝流程、工藝參數相適應，具備一定數量的發酵蒸餾設備應該產出與之相適應產量的白酒或白酒原酒。企業僅有包裝場地、工序、設備或企業具有完整的制曲、發酵、蒸餾等生產場所、設施設備、生產工藝等條件，但以勾調、灌裝等包裝工序作為生產開始的，均屬于分裝行為，不予生產許可。
提升釀造產能：新的細則將對一些白酒企業以勾調、包裝等后端環節生產的現狀構成實質性影響，倒逼企業實質性提升釀造產能。
淘汰不合規廠家：一些規模較小，釀造生產工藝與設備、設施不齊全，本不具備規范生產條件，存在生產、質量隱患的廠家，按照新版審核標準，將無法繼續獲得生產許可資質，從而被淘汰出局。
規范包裝標注：使用食用酒精勾調的液態法白酒和固液法白酒，其配料表應該標注食用酒精，不應該標釀造食用酒精的糧谷原料；各種配料應按加入量的遞減順序一一排序；白酒標簽不得標注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。生產年份酒的企業應建立年份酒質量安全標準，年份酒標簽應如實標注所使用各種基酒的真實和比例。
實施食品生產許可證管理的白酒，其生產許可證有效期為3年，產品編號為1501。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱：白酒、白酒（液態）、白酒（原酒）。
獲得白酒生產許可證后，企業需要注意以下事項：
嚴格生產流程：遵循原料處理→配料→蒸煮→糖化發酵→蒸餾→貯存→勾調→灌裝→成品的生產流程，把控配料、發酵、貯存、勾調等關鍵環節，避免出現感官質量缺陷、酒精度與包裝標識不符、固形物超標、衛生指標超標等質量安全問題。
遵守相關法規：切實依照相關法律法規的規定，嚴格執行原輔料采購、生產過程安全管理、貯存管理等食品安全管理制度，保證質量安全問題可追溯。加強對原輔料和成品在貯存、運輸環節的質量安全管理，嚴禁使用甲醇、工業酒精等非食品原料生產加工白酒。
規范標簽標注：按照相關標準規定，標注白酒標識。不準將液態法白酒、固液法白酒標注為固態法白酒。使用食用酒精勾調的白酒（液態法白酒），其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、 等。以固態法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾調而成的白酒（固液法白酒），其配料表必須標注使用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標注為高粱、 等。不準虛假標注產品執行標準和配料表等強制標示內容，不準生產無標識、標識不全或標識信息不真實的白酒，不準生產標注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣的白酒。
落實出廠檢驗：嚴格白酒出廠檢驗，落實出廠檢驗記錄制度。嚴格按照白酒強制性標準和企業明示標準，進行產品出廠檢驗，檢驗不合格的，一律不得出廠銷售。要依照相關食品安全標準進行檢驗，確保甲醇、氰化物等安全指標檢驗合格后方可出廠。
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