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餐飲服務許可證合法嗎嗎

好順佳集團
2024-11-14 10:58:32
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內容摘要：餐飲服務許可證的基本概念餐飲服務許可證是中國餐飲行業的經營許可證，根據《食品安全法》規定，餐飲服務許可證正式取代了已沿用了幾十年的...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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餐飲服務許可證的基本概念

餐飲服務許可證是中國餐飲行業的經營許可證，根據《食品安全法》規定，餐飲服務許可證正式取代了已沿用了幾十年的食品衛生許可證。餐飲服務許可證的頒發，意味著餐飲經營單位或個人已通過審核，具備餐飲服務的設施、條件和管理制度，能確保食品安全。

餐飲服務許可證的辦理條件

場所相關條件
- 具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，餐飲店鋪不能緊鄰化工污染企業或者垃圾處理場等污染源，其廚房的面積要能夠滿足食品加工流程的合理布局需求，食材儲存倉庫要保持干燥、通風，避免食材受到污染。
- 餐飲服務場所需要符合一定的衛生要求。如飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛生條件，按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則(試行)》的規定執行，并且要保持就餐場所的空氣流通；具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度；衛生間具有獨立排風系統；具有定期清潔衛生間的制度。
設備設施條件
- 具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。例如，餐廳需要有足夠的餐具消毒設備，廚房要有良好的通風設備以排除油煙和異味，要有防鼠板、滅蠅燈等防止害蟲的設備，同時要有專門的垃圾存放區域和處理廢水的設施，以保障餐飲環境的衛生。
人員與制度條件
- 有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。這些規章制度包括食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等。例如，餐飲企業要定期對食品進行自查，確保食品合法、質量合格；員工要持有健康證才能上崗，并且要建立進貨臺賬，記錄食材的、采購日期等信息，以便在出現食品安全問題時能夠追溯源頭。
其他條件
- 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在廚房布局上，要將切配區、烹飪區、餐具清洗區等合理劃分，生熟食材的加工設備要分開使用，避免交叉污染。同時，從事食品經營管理的，應當具備與其經營規模相適應的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規定配備食品安全管理人員，對其經營管理的食品安全負責。

如何判斷餐飲服務許可證是否合法

- 可以進入國家食品藥品監督管理總局官網，在導航欄中選擇“信息公開” - “行政許可信息” - “食品藥品行政許可公示”，點擊查詢。查詢結果中會顯示餐飲服務許可證的相關信息，如許可證編號、有效期、許可內容等。許可證編號是餐飲服務許可證的唯一標識，可根據編號前兩位數字判斷許可類別；有效期一般為五年，到期前需申請換證；許可內容包括食品類別、品種明細等相關信息。查看許可內容可了解企業生產經營范圍，判斷其是否具備合法經營資質。務必確認企業名稱或關鍵字是否正確，避免查詢不到正確的結果，且查詢結果中的信息，具體情況請以企業實際經營情況為準。若查詢結果中未顯示餐飲服務許可證信息，可能有企業未取得餐飲服務許可證、企業名稱或關鍵字輸入錯誤、公示信息未及時更新等原因。
核對許可證信息與實際經營情況
- 檢查許可證上的主體名稱是否與實際經營的餐飲企業名稱一致。例如，如果許可證上登記的是“XX餐廳”，而實際經營的招牌是“YY飯店”，
- 查看許可的經營范圍是否與實際提供的餐飲服務相符。比如許可證上只允許經營熱食類食品制售，而餐廳卻在售賣自制飲品，這就屬于超范圍經營，是不合法的。
- 確認許可證的有效期，若已過期則該許可證無效，餐飲企業繼續經營屬于違法經營。

餐飲服務許可證的相關法律法規

《食品經營許可和備案管理辦法》
- 此辦法規范了食品經營許可和備案活動，加強了食品經營安全監督管理，落實食品安全主體責任，保障食品安全。在中華人民共和國境內從事餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可，但存在一些不需要取得食品經營許可的情形，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品等。食品經營許可和備案應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。縣級以上地方市場監督管理部門負責本行政區域內的食品經營許可和備案管理工作。申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格，并且要按照食品經營主體業態和經營項目分類提出申請，同時要符合與其主體業態、經營項目相適應的食品安全要求，具備相應的條件，如場所、設備設施、人員和制度等方面的要求。在申請時還需要提交相關材料，包括食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件等材料。如果申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件等。
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》
- 餐飲服務提供者從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等。這一辦法對餐飲服務過程中的食品安全管理進行了規范，包括食材采購環節的管理等，以確保餐飲服務的食品安全，保障消費者的權益。

違法的餐飲服務許可證案例

使用虛假餐飲服務許可證案例
- 在福建全城達配送服務有限公司連江分公司未嚴格審查入網食品經營者許可證案中，福州市連江縣市場監管局執法人員開展網絡巡查時發現美團平臺入駐商家miss time創意蛋糕使用虛假食品經營許可證，進而發現福建全城達配送服務有限公司連江分公司作為美團平臺連江運營公司未嚴格審查入網食品經營者許可證，涉嫌違反了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第八條、《食品安全法》第六十二條的有關規定。連江縣市場監管局對當事人予以立案調查，連江縣市場監管局依據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十一條、《食品安全法》第一百三十一條等規定，對當事人責令改正并處罰款50000元。
無證經營案例
- 在福州市閩侯縣的案例中，市場監管局執法人員到位于閩侯縣上街鎮侯官路167 - 3號店招牌為“淮南牛肉湯”的餐飲店依法進行檢查，發現該店在未取得食品經營許可證的情況下從事外賣經營活動。經查，當事人閩侯縣上街李俊海餐飲店未取得食品經營許可證，擅自在外賣平臺名為“正宗淮南牛肉湯”的網絡餐飲店從事外賣經營活動。當事人經營食品外賣貨值總額為元，共獲利500元，最終被處罰款萬元。