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2024-11-06 10:41:34
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啤酒館食品經營許可證的辦理流程如下：
準備材料階段
應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
準備食品經營許可申請書，這是申請的重要文件。可以前往當地市場監督管理局（或食品藥品監督管理局）也可到當地政務大廳現場領取。
準備營業執照或者其他主體資格證明文件復印件。如果營業執照能夠實現網上核驗的，可能不需要提供復印件。
準備與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。例如啤酒儲存設備、啤酒杯清洗消毒設備等的布局，以及啤酒從儲存到上桌的操作流程等。
準備食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單。例如建立員工健康檢查制度，定期對員工進行健康檢查，確保直接接觸食品的員工無傳染性疾病；進貨查驗記錄要詳細記錄啤酒的進貨、進貨日期、保質期等信息。
如果是利用自動設備從事食品經營（如自動售酒機等情況），申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。
若申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
申請提交階段
受理與審核階段
縣級以上地方市場監督管理部門對申請人提出的食品經營許可申請進行受理審查。如果申請事項依法不需要取得食品經營許可的，應當即時告知申請人不受理；申請事項依法不屬于市場監督管理部門職權范圍的，應當即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關行政機關申請；申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正。
對于符合受理條件的申請，相關部門會對提交的材料進行審核，并且可能會對啤酒館的經營場所進行實地核查，檢查設備設施是否符合要求、布局是否合理、食品安全制度是否有效執行等。例如檢查啤酒儲存的溫度環境是否合適，防止啤酒變質；檢查食品加工區域（如果有食品加工環節，如制作下酒小吃等）的衛生狀況，包括墻面、地面、操作臺面的清潔程度等。
審批與發證階段
審批決定：核查通過后，市場監督管理局會對申請進行審批，決定是否頒發食品經營許可證。審批時限通常在20個工作日內。
領取許可證：審批通過后，申請人會被通知前往領取食品經營許可證，或可選擇郵寄送達。
基本材料
食品經營許可申請書：這是申請食品經營許可證的核心文件，它包含了啤酒館的基本信息，如名稱、地址、經營范圍等內容。申請書的格式和內容要求通常由當地市場監督管理部門規定，申請人需要如實填寫相關信息，確保申請書的完整性和準確性。例如，要準確填寫啤酒館的經營地址，包括門牌號、樓層等詳細信息，經營范圍要明確是否包含食品銷售、餐飲服務等項目以及具體的食品種類，像啤酒的種類（精釀啤酒、工業啤酒等）、是否有小吃等配套食品銷售等。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件：營業執照是證明啤酒館合法經營主體資格的重要文件。復印件需要清晰可辨，顯示出營業執照上的所有關鍵信息，如企業名稱、法定代表人、經營范圍、注冊地址等。如果是其他主體資格證明文件（如事業單位法人登記證等），也需要按照要求提供復印件。如果營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人可能不需要提供復印件。
與經營相關的材料
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件：
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單：
食品安全自查制度：啤酒館需要定期對自身的食品安全狀況進行檢查，包括食品儲存條件、設備清潔狀況、員工操作規范等方面的檢查內容、檢查頻率和整改措施等。例如，規定每周對啤酒儲存冰柜進行一次清潔檢查，每月對整個啤酒館的食品安全狀況進行一次全面自查，發現問題及時整改，如冰柜溫度異常時的調整措施等。
從業人員健康管理制度：明確員工健康檢查的要求，如員工入職前必須進行健康體檢，取得健康證明后方可上崗；在職員工定期進行健康復查，如每年進行一次健康檢查。同時，要規定員工在工作期間出現健康問題（如感冒、腹瀉等可能影響食品安全的疾病）時的處理措施，如暫停工作，待康復后重新上崗等。
進貨查驗記錄制度：詳細記錄啤酒的進貨，包括供應商名稱、地址、；進貨日期、批次；啤酒的品種、規格、數量；以及相關的檢驗合格證明等信息。例如，每次進貨都要記錄啤酒的品牌、生產批次、進貨數量，同時保存好供應商提供的產品合格證明文件，以便追溯。
食品安全事故處置制度：制定應對食品安全事故的預案，包括事故發生時的報告流程（如向當地市場監督管理部門、衛生部門報告的時間和方式等）、應急處理措施（如對涉事食品的封存、對顧客的救治和安撫等）以及事后的調查和整改措施等。如果發生啤酒變質導致顧客身體不適的情況，要明確如何及時救治顧客、如何對剩余啤酒進行封存檢查、如何查找事故原因并進行整改等。
特殊情況材料（如有）
如果利用自動設備從事食品經營（例如在啤酒館設置自動售酒機），申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。具體放置地點要精確到具體的位置坐標或者房間號等；食品經營許可證的展示方法要明確，如在自動售酒機的顯著位置張貼許可證復印件或者電子許可證的展示方式；食品安全風險管控方案要涵蓋設備的清潔消毒、酒水質量監控、防止未成年人購買等方面的措施。例如，規定自動售酒機每天進行一次清潔消毒，通過技術手段（如身份驗證系統）防止未成年人購買啤酒等。
若申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。授權委托書要明確委托事項、委托權限和委托期限等內容，代理人的身份證明文件要提供身份證復印件等有效證件，以證明代理人的身份合法性和代理資格。
主體資格條件
申請啤酒館食品經營許可證，企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。這意味著啤酒館需要按照相關法律法規完成企業注冊或者個體工商戶登記等手續，取得合法的營業執照。例如，個體工商戶開辦啤酒館，需要到當地工商行政管理部門進行注冊登記，提交相關的申請材料，如經營者的身份證明、經營場所證明等，經過審核后取得營業執照，才能進一步申請食品經營許可證。
機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂（如果啤酒館內設有食堂等餐飲服務場所），以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。這確保了各類主體在申請食品經營許可時有明確的主體依據，便于管理部門進行監管和責任追溯。
場所與設施條件
場所要求：
啤酒館必須具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所。對于啤酒館來說，貯存場所要能夠滿足啤酒的儲存需求，包括空間大小、溫度控制等方面。例如，要有足夠的空間存放不同種類和數量的啤酒，并且要配備合適的冷藏設備（如冰柜、酒窖等）來保證啤酒的品質。如果啤酒館還提供食品加工服務（如制作小吃等），那么食品加工場所要符合衛生要求，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離，如遠離垃圾處理站、化學物品儲存區等，防止食品受到污染。
銷售場所要保持環境整潔，為顧客提供一個干凈、衛生的消費環境。例如，要定期對啤酒館的桌椅、地面、墻面等進行清潔，保持空氣清新，沒有異味。
設施要求：
人員與制度條件
人員要求：
制度要求：
材料審核標準
完整性審核：
審核食品經營許可申請書是否填寫完整，包括啤酒館的基本信息（名稱、地址、）、經營范圍（是否明確包含啤酒銷售、餐飲服務等相關內容）等是否都準確填寫。例如，申請書上的啤酒館名稱要與營業執照上的名稱一致，地址要詳細準確到具體的門牌號和樓層等。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件是否清晰、完整，是否能夠準確反映出主體的相關信息。如果復印件模糊不清或者關鍵信息缺失，可能會影響審核結果。
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件是否齊全。設備設施布局圖要能夠清晰展示啤酒儲存設備、銷售區域、清潔消毒設備等的位置關系；操作流程文件要涵蓋啤酒從進貨到上桌的各個環節，如進貨驗收、儲存管理、銷售服務等流程是否詳細明確。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單是否完整。各項制度是否都有明確的規定，如食品安全自查制度是否包含檢查內容、檢查頻率、整改措施等內容；從業人員健康管理制度是否規定了健康檢查要求、患病員工的處理措施等。
準確性審核：
審核申請材料中的各項信息是否準確無誤。例如，在營業執照復印件上的經營范圍要與食品經營許可申請書中的經營范圍相匹配，如果營業執照上未包含餐飲服務，但申請書上卻申請餐飲服務相關內容，這就存在準確性問題。
設備設施布局圖和操作流程文件中的描述是否與實際情況相符。如果布局圖顯示的設備位置與實際場地中的設備放置位置不一致，或者操作流程文件中的操作規范與實際操作存在較大差異，都可能導致審核不通過。
食品安全規章制度中的規定是否符合相關法律法規的要求。例如，進貨查驗記錄制度中的記錄內容是否滿足追溯要求，食品安全事故處置制度中的報告流程和應急處理措施是否符合當地市場監督管理部門的規定等。
場所與設施審核標準
場所審核：
啤酒館的經營場所是否符合與經營的食品品種、數量相適應的要求。貯存場所的空間大小是否能夠滿足啤酒的儲存量，溫度控制是否在合適的范圍內。例如，對于精釀啤酒的儲存，可能需要特定的溫度和濕度條件，如果貯存場所無法滿足這些條件，可能不符合審核標準。
銷售場所的環境是否整潔衛生，是否存在影響食品安全的因素。如是否有良好的通風條件，地面、墻面是否干凈，是否有異味等。如果銷售場所存在衛生死角、異味嚴重等問題，可能無法通過審核。
食品加工場所（如果有）是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，食品加工區域不能靠近化學物品儲存區或者垃圾處理站，要保證食品加工過程不受污染。
設施審核：
審核啤酒館是否具備與經營相適應的設備設施。消毒設備是否能夠正常運行，對啤酒杯等餐具的消毒是否達到衛生標準。例如，采用的消毒方式（如高溫消毒、化學消毒等）是否有效，消毒設備的消毒時間、溫度等參數是否符合要求。
通風、采光、照明設備是否滿足經營需求。通風設備要能夠保證室內空氣新鮮，避免啤酒的氣味過于濃烈或者產生異味；采光和照明設備要保證啤酒館內光線充足，便于顧客消費和員工操作。
防蠅、防鼠、防蟲、防腐、防塵設備是否齊全且有效。如紗窗是否完好，擋鼠板是否安裝到位，滅蠅燈是否正常工作等，以防止害蟲對啤酒和其他食品造成污染。
處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備是否符合要求。廢水處理設備要能夠有效處理啤酒館產生的污水，避免污水外溢或者污染環境；垃圾和廢棄物存放設備要做到分類存放、及時清理，防止滋生細菌和害蟲。
人員與制度審核標準
人員審核：
制度審核：
審核食品安全自查制度是否有效執行。例如，是否按照規定的頻率進行自查，自查記錄是否完整，發現問題是否及時整改等。
從業人員健康管理制度是否嚴格執行。員工是否都持有有效的健康證明，健康檢查是否定期進行，員工在患病期間是否按照規定進行處理等。
進貨查驗記錄制度是否落實。是否對每一批次的啤酒都進行了詳細的進貨記錄，記錄內容是否完整準確，是否能夠實現有效的追溯。
食品安全事故處置制度是否合理。在模擬食品安全事故場景下，審核啤酒館是否能夠按照制度規定進行報告、處理和整改等操作。
《食品經營許可和備案管理辦法》相關規定
該辦法規范了食品經營許可和備案活動，加強食品經營安全監督管理，落實食品安全主體責任，保障食品安全。啤酒館作為從事食品銷售和餐飲服務活動（如果有餐飲服務）的場所，必須依法取得食品經營許可。
根據辦法規定，申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。啤酒館的主體業態可能屬于餐飲服務經營者或者食品銷售經營者（如果僅銷售啤酒等預包裝食品）。食品經營項目可能包括食品銷售（啤酒銷售）、餐飲服務（如果提供餐飲服務，如制作小吃等）等。不同的業態和項目在申請許可時有不同的要求和審核標準。
辦法明確了申請食品經營許可需要提交的材料，如食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單等，這些都是啤酒館申請食品經營許可證時必須遵循的材料要求。
對于利用自動設備從事食品經營（如自動售酒機）的情況，辦法規定了申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料，這對啤酒館設置自動售酒設備時的許可申請有明確的規范作用[[7
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