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2024-11-05 10:55:39
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證是指在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，依法取得的允許相關經營活動開展的許可證明。它是為了規范食品經營許可和備案活動，加強食品經營安全監督管理，落實食品安全主體責任，保障食品安全而設立的。食品經營許可證的頒發和管理遵循《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規。例如，一家餐廳要合法經營餐飲服務，就必須取得食品經營許可證。
食品經營許可證涵蓋了食品銷售和餐飲服務這兩大主要領域。
食品銷售方面，包括便利店、超市、商場、雜食店、食品貿易商和網絡食品銷售商等各類銷售經營者。他們主要銷售預包裝食品或者新鮮的水果、蔬菜等，不涉及食品的加工和制作。
餐飲服務方面，涵蓋了微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲和特大型餐飲，以及普通餐飲等不同規模和類型的餐飲服務提供者。這類經營者主要為消費者提供食品加工及制作服務，包括堂食或者外賣等形式。
還包括學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂。比如，學校食堂就需要取得食品經營許可證，以確保師生的飲食安全。
食品經營許可證的具體分類包括食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂這三類。
食品銷售經營者：包括便利店、超市、商場、雜食店、食品貿易商和網絡食品銷售商等。經營項目包括預包裝食品銷售、散裝食品銷售、散裝食品和預包裝食品銷售等。
餐飲服務經營者：包括微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲和特大型餐飲，以及普通餐飲等。經營項目包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請。
集中用餐單位食堂：如學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂。
同時，食品經營者從事散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點制售和冷葷類食品制售應當在經營項目后以括號標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。國家市場監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目進行調整。
不同類型的食品經營許可證在適用范圍上存在明顯差異。
食品銷售經營者許可證主要適用于以銷售預包裝食品、散裝食品等為主，不進行食品加工制作的經營活動。
餐飲服務經營者許可證則適用于提供食品加工及制作服務，如餐廳、小吃店等，其經營項目涵蓋了熱食、冷食、生食等多種制售類型。
集中用餐單位食堂許可證專門針對學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐場所，以保障這些場所的食品安全。
例如，一家只銷售預包裝食品的便利店，需要辦理食品銷售經營者許可證；而一家提供堂食和外賣服務的餐廳，則需要辦理餐飲服務經營者許可證。
食品經營許可證范圍的相關法規主要包括《食品經營許可和備案管理辦法》等。
根據相關法規，在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。但也存在一些不需要取得食品經營許可的情形，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品、醫療機構和藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品等。
僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案。食品展銷會的舉辦者應當在展銷會舉辦前十五個工作日內，向所在地縣級市場監督管理部門報告相關情況。食品經營者在不同經營場所從事食品經營活動的，應當依法分別取得食品經營許可或者進行備案。國家市場監督管理總局負責指導全國食品經營許可和備案管理工作，縣級以上地方市場監督管理部門負責本行政區域內的相關工作。
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