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2024-10-31 16:50:26
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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《食品安全法》以及與其配套的《食品經營許可管理辦法》實施以來,原來分屬不同部門的《餐飲服務許可證》和《食品流通許可證》開啟“兩證合一”的管理模式。今年1月13日,國務院常務會議決定,整合飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類餐飲。目前,商用廚房辦理的是食品經營許可證。
準備階段:了解相關法律法規和政策,明確辦理食品經營許可證的要求和條件。
申請:向當地食品藥品監督管理部門提出申請,填寫食品經營許可申請表。
提交材料:按照要求準備并提交相關材料,包括營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、法定代表人(負責人)的身份證明復印件、經營場所的具體位置(如方位圖)、與食品經營相適應的經營平面布局流程圖(包括主要設備設施布局)、操作流程等文件、食品安全管理制度清單等。
審核:食品藥品監督管理部門對提交的申請和材料進行審核。
現場核查:可能會對商用廚房進行現場核查,檢查廚房的設施設備、衛生條件、操作流程等是否符合要求。
領證:審核通過后,領取食品經營許可證。
食品經營許可申請表。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件。
法定代表人 (負責人)的身份證明復印件。
經營場所的具體位置(如方位圖)、與食品經營相適應的經營平面布局流程圖(包括主要設備設施布局)、操作流程等文件。
食品安全管理制度清單。
其它材料。
《授權委托書》及被委托人身份證明復印件(申請人委托代理人提出許可申請時提交)。
注:各地區申請食品經營許可證所需資料可能有所不同,以上以北京為例。
了解政策變化:關注國家和地方關于食品經營許可證辦理的政策調整和變化,確保申請流程和要求的準確性。
廚房設施要求:廚房設施應符合相關標準,如餐具和器皿清洗必須設置專用水池;有專門的密封清洗柜;可被顧客重復使用的毛巾應有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜;大中型酒店必須使用洗碗機,小型酒店應使用專用設備。餐具必須用物理方法消毒。
衛生條件:生產經營場所應距污染源10平米以上,廚房與餐廳的面積比不小于1:2,烹飪場所凈高度不小于 米等。
人員健康:從業人員需持有有效的健康證明。
場所環境:經營場所應環境整潔,衛生狀況良好,有良好的通風、采光、照明,與生活區分隔開。
食品安全國家標準:應符合《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》的要求,包括食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環節場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。
經營許可條件:按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則(試行)》的規定執行,如飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛生條件等。
當地細則:根據當地實際情況,對食品經營許可條件中增加的內容進行細化,依法做好食品經營許可工作。
《食品經營許可管理辦法》:為規范食品經營許可活動,加強食品經營監督管理,保障食品安全,
《食品經營許可和備案管理辦法》:10次局務會議通過,規范了食品經營許可和備案管理工作。
《餐飲業食品衛生管理辦法》:為加強餐飲業的衛生管理,保障消費者身體健康,根據《中華人民共和國食品衛生法》制定本辦法。
《食品衛生許可證管理辦法》:為規范食品衛生許可證的申請與發放,保障衛生行政部門有效實施食品衛生監督管理,維護正常的食品生產經營秩序,保護消費者健康而制定。
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